题目内容
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[单选题]
食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质中必需氨基酸的含量和相互之间的（）。
A.作用
B.比值
C.关系
D.影响
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A.水解作用
B.变性作用
C.互补作用
D.分解作用
A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄人量
B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄人量
C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值
D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率
E.混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.是动物蛋白还是植物蛋白
B.蛋白质的绝对含量
C.蛋白质与脂肪的比值
D.必需氨基酸含量与比值
A.食物中脂溶性维生素与水溶性维生素的比例
B.食物蛋白质含量
C.胆汁分泌量、体内脂溶性维生素贮量
D.肠道pH值E食物中的指溶性维生素含量
B．以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值
C．食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低，导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的氨基酸称为限制
D．含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸
