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[主观题]

宴会中见客人的酒水喝掉1/3时就应及时添上酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

在宴会中，当顾客杯中的酒水少于（）时，就需及时为顾客续斟。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

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第2题

宴会中，作为举办宴会的主人，要首先为客人斟酒，斟酒时中餐以（)为敬酒。

A.3/4杯

B.满杯

C.2/3杯

D.1/4杯

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第3题

在西餐宴会中，一般用于庆典或款待贵宾的酒水是（）。

A.白兰地

B.香槟酒

C.威士忌

D.白葡萄酒

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第4题

西餐服务中，来店就餐客人进人休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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第5题

服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

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第6题

中餐酒水礼仪中，主人为客人斟酒，瓶口应距离杯口（)厘米左右，瓶口对准杯中心，缓缓地将酒水注入酒杯中

A.2

B.3

C.1

D.0.5

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第7题

高档宴会中，顾客使用的烟灰缸中满三个烟蒂就必须撤换烟灰缸。（）

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第8题

在西餐宴会中，餐具一般都从左边撤下。（)

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第9题

中餐宴会中的热炒菜一般包括常用（)的烹调方法。

A.滑炒

B.蜜汁

C.烧

D.酱

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第10题

中餐单桌宴会中，宾主位次是怎样安排的？

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