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[判断题]

汤按色泽可划分为荤汤和白汤两类。你认为这一说法：（）

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第1题

用于制白汤的原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。你认为这一说法：（）

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第2题

常压储罐按容积划分为( )和( )两类进行管理。

常压储罐按容积划分为（)和（)两类进行管理。

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第3题

有意义学习的方式可划分为两类：（)与接受学习。

A.概念学习

B.发现学习

C.理解性学习

D.记忆性学习

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第4题

常压储罐按容积划分为( )两类进行管理。

常压储罐按容积划分为（)两类进行管理。

(A) 固定顶罐

(B) 主要储罐

(C) 固定顶罐，浮顶罐

(D) 主要储罐，一般储罐

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第5题

浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。你认为这一说法：（）

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第6题

一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按56%销售毛利率计算，该宴席的售价（取整数)是3409元。（)

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第7题

槽台学说认为，地壳可划分为()地壳和()地壳。

槽台学说认为，地壳可划分为（)地壳和（)地壳。

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第8题

白汤的特点就是汤色纯白，汤汁澄清。（)

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第9题

计算机网络按所有权可划分为公用网和私用网（)

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第10题

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