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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

乳制品生产加工人员的个人卫生应包括()

A.进入生产车间前,应穿戴好整洁的工作服、工作帽、工作鞋(靴)。工作服应盖住外衣,头发不应露出帽外,必要时需戴口罩;不应穿清洁作业区、准清洁作业区的工作服、工作鞋(靴)进入厕所,离开生产加工场所或跨区域作业B.上岗前、如厕后、接触可能污染食品的物品后或从事与生产无关的其他活动后,应洗手消毒。生产加工、操作过程中应保持手部清洁C.乳制品加工人员不应涂指甲油,不应使用香水,不应佩戴手表及饰物D.个人衣物应贮存在更衣室个人专用的更衣柜内,个人用品其他物品可带入生产车间
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ABC

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第1题
食品生产通用卫生规范(GB14881-2013)对食品加工人员卫生要求()

A.进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品

B.头发应藏于工作帽内或使用发网约束

C.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒

D.不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

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第2题
消毒产品生产企业应建立和完善的管理制度。()A.人员岗位责任制度B.生产人员个人卫生制度C.设备采

消毒产品生产企业应建立和完善的管理制度。()

A.人员岗位责任制度

B.生产人员个人卫生制度

C.设备采购和维护制度

D.卫生质量检验制度

E.留样制度、物料采购制度

F.原材料和成品仓储管理制度、销售登记制度

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第3题
内蒙古的乳制品、羊肉、羊绒等农畜产品产量稳居全国首位,是我国重要的绿色农畜产品生产加工输出基地。()
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第4题
炊事人员上岗时应遵守的个人卫生要求包括()

A.穿戴清洁的工作服

B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指

D.不带项链

E.戴清洁的工作帽

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第5题
对于个人卫生,()。

A.从业人员应按《化妆品卫生监督条例》的规定,每年不得少于三次健康检查,必要时接受临时检查。

B.新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,检查期间可以参加工作。

C.对患有皮肤病的工作人员,处理得当可以直接从事化妆品生产活动。

D.直接从事化妆品生产的人员不得带首饰、手表以及染指甲。

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第6题
食品小作坊可以生产加工下列哪些食品()

A.专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的食品

B.声称具有特定保健功能的食品

C.乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头制品、果冻食品

D.食用植物油脂

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第7题
交叉污染的来源()

A.加工人员个人卫生不良

B.清洁消毒不当

C.生熟食品未分开

D.原料和成品未隔离

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第8题
食品加工人员的个人卫生不包括()。

A、保持手的经常性清洁卫生

B、配餐和冷盘制作时可不戴口置

C、食品从业人员要保证身体健康

D、注意仪表整洁

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第9题
多重耐药菌的预防与控制措施包括()

A.注意个人卫生,尤其是正确洗手,加强身体锻炼,合理膳食,注意休息,提高机体的抵抗力

B.如果去医院探视接触隔离的患者,应听从医院有关人员的指导,做好消毒、隔离工作,避免因探视而感染此种疾病

C.医务人员应当严格遵守无菌技术操作规范

D.加强诊疗环境卫生管理

E.以上都是

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第10题
下列各项不符合烹调师个人卫生要求做法的是()

A.时刻保持手的清洁卫生

B.工作时穿戴洁净的工作服、帽,除长发外,头发应置于帽内

C.加工食品时不抽烟,不得面对食品打唢嚏或咳嗽

D.注意操作卫生

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第11题
对餐饮从业人员的表述正确的有()。

A.餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类

B.餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员(红案)、面食生产人员(白案)

C.迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员

D.餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物采购人员等

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