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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

根据书亦产品标准规定,在制作杨枝仙露中杯【冰】雪克时,需加入蔗糖()ml

A.5

B.10

C.15

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A、5

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第1题
根据书亦产品标准规定,在制作杨枝甘露中杯【冰】雪克时,需加入直饮冰水()ml

A.100

B.150

C.50

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第2题
根据书亦产品标准规定,在制作刺梨白月光中杯【冰】雪克时,需加冰使液面至雪克杯()线,雪克机雪克

A.450

B.500

C.600

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第3题
单选根据书亦产品标准规定,在制作橙漫刺梨山茶花大杯【冰】雪克时,需加入仙茶花乌龙茶()ml

A.180

B.160

C.200

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第4题
单选根据书亦产品标准规定,在制作多肉芒果冰茶大杯【冰】舀料时,外带杯需加入啵啵几勺,蜜制芒果丁几勺()

A.1,1

B.1,0.5

C.0.5,2

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第5题
在Summer1行销中,以下哪款星冰乐牛奶、糖浆、冰块以及星冰乐糖浆需要退杯制作()

A.草莓轻乳酪星冰乐

B.提拉米苏风味星冰乐

C.杨枝甘露星冰乐

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第6题
根据书亦产品标准规定,刺梨汁开封后的保质期为冷藏()

A.7天

B.48小时

C.72小时

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第7题
根据书亦产品标准规定,切制后黄柠檬的保质期为冷藏()小时

A.12

B.8小时

C.4小时

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第8题
根据书亦食品安全管理规定,冷冻柜标准温度区间是()

A.‘-18℃以下

B.0℃-4℃

C.4℃-8℃

D.4℃-10℃

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第9题
根据书亦食品安全管理规定,消毒溶液在配制时,配制浓度应在()

A.100PPM

B.50PPM

C.150PPM

D.50-150PPM

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第10题
关于闪点的定义及其试验方法,以下说法正确的是()

A.闪点是油及石油产品在标准规定的条件下,加热到所蒸发的气体扩散到空气中与火焰接触后,开始瞬间闪火的最低温度

B.根据所用的试验杯是开口式还是密闭式的,分为开口和闭口试验法

C.一般汽油、柴油、煤油等轻质油品用开口试验法

D.燃料油、重油及润滑油等重质油品多用闭口试验法

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第11题
根据书亦食品安全管理规定,已消毒未切制的水果可先用直饮水冲洗,再放置于量桶、密封盒等器具中,贴上效期贴,单独密封冷藏保存()小时

A.12

B.4

C.8

D.24

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