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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些可以与斐林试剂发生作用产生砖红色反应（）

A.麦芽糖

B.木糖

C.甘露糖

D.蔗糖

E.果糖

答案

ABCE

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第1题

下列可用于检测蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是（）

A.苏丹Ⅲ染液，橘黄色

B.斐林试剂，砖红色

C.碘液，蓝色

D.双缩脲试剂，紫色

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第2题

海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖，其结构稳定，能帮助酵母菌度过不良环境。在无生存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P可抑制海藻糖的合成，同时细胞会降解已经存在的海藻糖。下列有关说法正确的是（）

A.休眠状态的干酵母中G6P的含量会增多

B.海藻糖的水解产物会与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

C.无压力状态下细胞中海藻糖含量增加有利于能源的储备

D.代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水的比例降低

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第3题

还原糖与本尼迪克特试剂发生反应一定产生砖红色沉淀。（)

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第4题

蛋白质不具有（)性质。

A.两性(酸碱性)

B.与斐林试剂反应生成的CU

C.所甲醛作用放出质子(H)

D.与亚硝酸作用放出氮气

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第5题

下列（)反应可以用来鉴别和提纯醛和酮。

A.碱催化下，醛、酮与氢氰酸加成

B.与饱和亚硫酸氢钠加成

C.与托伦试剂反应

D.与斐林试剂反应

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第6题

下列化合物在适当条件下既能与斐林试剂反应又能与氢气发生加成的是( )。

A.乙烯

B.乙炔

C.丙醛

D.甘油

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第7题

下列试剂中，能用来鉴别乙醛与丙酮的有（)。

A.溴水

B.希夫试剂

C.托伦试剂

D.斐林试剂

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第8题

醛类都能与托伦试剂和斐林试剂反应。（）

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第9题

斐林试剂名词解释

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第10题

斐林试剂主要用于测定原料中（)的含量。

A.氨基酸

B.还原糖

C.粗蛋白

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第11题

标定斐林试剂时，基准葡萄糖的干燥温度为（)。

A.98-100℃

B.115℃

C.121℃

D.65℃

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