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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

部长餐中关注事项有（）

A.1、如果部长分配有台位，执行SOP标准/如果部长做区域管理，执行服务经理SOP

B.2、帮带区域技能弱的伙伴进行SOP训练

C.3、观察盯台伙伴在菜上齐后或买单前询问顾客就餐体验，不让顾客带着不满意离开

D.4、餐中带领伙伴一起执行9项服务产品持续落地情况

E.5.餐中追踪销售目标达成情况、实时播报，鼓励帮带

F.6、部长餐中随时值班，和厨师长沟通人员安排

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第1题

部长餐前检查内容包括（）

A.1、区域细致的餐前检查:物料、设备、卫生

B.2、参加岗会、带领伙伴在岗会上积极参与互动、游戏等

C.3、检查排风开启

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第2题

部长岗位胜任力（）

A.1、准确掌握并严格执行本岗位SOP（标准操作程序）

B.2、随时关注本组伙伴状态、技能、绩效，精准帮带

C.3、个人绩效每日盘点、找差距，日精进

D.4、部长通前厅所有岗位

E.5、通过经理SOP

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第3题

各级管理层（线外至部长层）重点关注负责区域内员工劳保佩戴情况，涵盖：工位内是否有劳保佩戴标准、员工是否按标准进行佩戴、临时作业或工位内作业内容发生变更是否有劳保佩戴标准（）

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第4题

部长餐尾工作包括（）

A.查看本区域目标数据

B.对顾客满意、销售、单客目标进行分析

C.参加店长或经理组织的复盘会

D.未达成的目标制定改善计划

E.部长餐尾服务顾客

F.部长餐尾看数据总结，写PPT报告

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第5题

中、高风险事项：由品管部食品安全管理员进行实施效果验证。中风险事项效果验证，品管部部长审核后，由榆林公司总酿酒师确认；高风险事项项效果验证，品管部部门长审核后，由榆林公司总经理确认（）

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第6题

一般长刨和中刨的前部比后部长约（)

A. 1/2

B. 1/4

C. 1/5

D. 1/6

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第7题

审核员在销售部查看上季度产品销售统计分析报表，看到有许多顾客要求退、换货的记录，退换数量占了全部销售产品的21%，报表中写明的原因分析是运输不当造成产品外壳破损。审核员问：“对这种情况是如何处理的”销售部长说：“这不是我们的责任，发货时产品的外壳都是好的，产品都是合格的，这些问题都是由于火车和汽车野蛮运输造成的，我们也没有办法，只能退换或修理。”案例中描述的事项不符合（）

A.10.2.1

B.8.6

C.8.2.1

D.7.5

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第8题

各岗位的设备故障时，如果设备故障严重或维修时间较长，根据质管部部长或现场QA主管意见进行处理，必要时执行偏差处理程序的，应按《偏差处理规程》处理，并在“批生产记录”中注明（）

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第9题

2015年12月14日第48次部长办公会议审议通过的《幼儿园工作规程》(以下简称新《规程》)与1996年施行的《幼儿园工作规程》相比，有一些变化，如将有关幼儿园规模原有“不宜过大”的提法，明确为“一般不超过360人”;原有“两餐间隔时间不得少于3小时半”，改为“正餐间隔时间为3.5—4小时”。这一变化体现了新《规程》的哪一特点()

A.调整部分重点要求

B.明确一些笼统、模糊的表述

C.注重与现行法律政策规定的衔接

D.细化和完善相关制度

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第10题

食品安全问题经责任界定属于工厂责任的，追究工厂总经理、工厂总酿酒师及与追责事项相关的副总经理责任；工厂追究责任部门部长、食品安全管理负责人、责任部门模块负责人责任（）

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