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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在变形链球菌粘附于牙面过程中起主要作用的酶是

A、透明质酸酶

B、葡糖基转移酶

C、乳酸脱氢酶

D、葡糖聚合酶

E、都不正确

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第1题

以下哪一种菌属在加速龋病的发展中可能起主要作用（）

A.乳酸杆菌

B.溶血链球菌

C.类杆菌

D.变形链球菌

E.放线菌

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第2题

关于获得性膜下列哪项是错误的

A、其数量与龋病发生呈负相关

B、作为扩散屏障，对釉质面起修复和保护作用

C、影响菌在牙面粘附

D、作为细菌代谢的底物和营养来源

E、都不正确

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第3题

在牙面最早定居的细菌主要是()

A.变形链球菌

B.韦荣菌

C.奈瑟菌

D.血链球菌

E.米勒链球菌

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第4题

有关龋病牙菌斑微生物学，以下不正确的是()

A.血链球菌是最早在牙面定居的细菌之一，人类患龋者口腔中血链球菌的检出率增高

B.变形链球菌的致龋性主要取决于其产酸性和耐酸性

C.牙菌斑的产酸活性与龋病发病密切相关

D.产碱细菌能减轻牙菌斑中酸的有害影响

E.所有放线菌均能发酵葡萄糖产酸

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第5题

在菌斑成熟过程中。首先吸附到牙面旳是()。

A.唾液链球菌

B.蛮形链球菌

C.革兰阳性球菌

D.革兰阴性杆菌

E.革兰阴性厌氧菌

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第6题

变形链球菌的重要生物学特征如下，除外

A.产酸强而快

B.缺氧环境不能生存

C.能生活在坚硬的牙面

D.可独立于蔗糖而附着

E.能将蔗糖合成不溶性葡聚糖

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第7题

以下哪一种菌属在加速龋病的发展中可能起主要作用（）

A.变链菌

B.放线菌

C.乳杆菌

D.血链菌

E.轻链球菌

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第8题

牙面获得性膜形成后，最初附着于牙面的细菌主要是（)

A.粘性放线菌

B.变异链球菌

C.唾液链球菌

D.血链球菌

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第9题

与黏性放线菌在牙面特异性粘附有关的是（）。

A.Ⅱ型菌毛

B.多糖

C.I型菌毛

D.表面膜蛋白

E.细菌素

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第10题

糖在面团调制过程中起反水化作用，调节面筋的（)，增加面团的可塑性，使制品外形美观、花纹清晰，还能防止制品收缩变形。

A.筋度

B.胀润度

C.弹性

D.延伸性

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