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[单选题]

()是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质,是各种酯类的主要组成部分。

A.酯

B.酸

C.醇

D.醛

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第1题
大曲是浓香型白酒微量香味成分的唯一的来源。()
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第2题
浓香型白酒,香味浓郁,这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是()。

A.汾酒

B.泸州老窖

C.郎酒

D.珍酒

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第3题
浓香型白酒其主体香味物质,认为是()。

A.乙酸乙脂和已酸乙酯

B.乙酸乙脂和丁酸乙酯

C.已酸乙酯和丁酸乙酯

D.都不对

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第4题
“窖香浓郁,绵甜甘冽。香味协调,尾净余长”是()白酒的特点

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第5题
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与大曲有关。()
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第6题
浓香型大曲酒的呈香味物是酸类物质。()
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第7题
米香型白酒主题香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的苯甲醇。()
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第8题
豉香型白酒的香味成分,其定性组成与其他香型酒相似,只是在含量比例上有较大差异。()
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第9题
酿造酒,又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形
成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是()。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第10题
大米在混蒸混烧的白酒蒸馏中,可将饭的香味成分带至酒中,使酒质()。

A.醇甜

B.爽净

C.绵柔

D.回甜

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