题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
A．蒸或沸水中烫至无白心，晒干B．除去外皮及须根，晒干C．蒸或煮至透心，晒干D．除去粗皮，清水漂洗，蒸
A．蒸或沸水中烫至无白心，晒干
B．除去外皮及须根，晒干
C．蒸或煮至透心，晒干
D．除去粗皮，清水漂洗，蒸透心，低温干燥
E．去外皮及须根，熏硫后晒干
郁金的加工方法是
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A．蒸或沸水中烫至无白心，晒干
B．除去外皮及须根，晒干
C．蒸或煮至透心，晒干
D．除去粗皮，清水漂洗，蒸透心，低温干燥
E．去外皮及须根，熏硫后晒干
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A.6~8小时
B.4~6小时
C.3-4小时
D.5-8小时
A．把切改好的动物内脏放进佛水中，用中慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗
B．肉片不拌淀粉，直授放进沸水中，用猛火加热至沸即可捞起
C．把切好的鲜鱿鱼放进沸水里用猛火或中火加热片刻，捞起，用清水冲洗
D．用于炖、煲、或焖的大件肉料不拌淀粉，可以直接沸水
选项五 A、低温干燥
B、蒸透心，敞开低温干燥
C、发汗后再晒干或烘干
D、反复曝晒、堆放至七八成千，再干燥
E、阴干
第74题：
玄参在采收加工时应
盐酸滴定液标定时为什么要煮沸2分钟，然后继续沉淀至溶液变色（）。
A．除去水中的O2
B．除去水中的挥发性杂质
C．除去滴定过程中形成的大量H2CO3
D．使指示剂变色敏锐
E．有利于终点观察
A.55℃温水法
B.80℃热水法
C.沸水法
D.加热法
E.90℃热水法
