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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。

A.羰基

B.羧基

C.酮基

D.醛基

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更多“在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，…”相关的问题

第1题

由于（)，在排气过程中，不能将气缸内高压空气排尽。

A.有害容积

B.高温

C.水分

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第2题

随着研究的深入，科学家还发现了一个有关植物睡眠的有意思的现象：植物彦与人一样也有午睡的习惯。植物午睡的时间，大约在中午11时至下午2时。此时，叶子的气孔关闭，光合作用明显降低。为什么会出现这种现象？科学家认为，植物午睡主要是由于大气环境的干燥、炎热引起的。午睡是植物在长期进化过程中形成的一种抗衡干旱的本能，为的是减少水分散失，以便在不良环境中生存下来。根据这段文字，解说植物“午睡”习惯不准确的是()

A.植物午睡主要是由于大气环境的干燥、炎热引起的

B.植物午睡的时间，大约是中午11时到下午2时

C.植物午睡时，叶子的气孔关闭，光合作用明显降低，花瓣也向上竖起或下垂闭合，如睡莲花

D.植物午睡是植物在长期的进化过程中形成的一种抗衡干旱的本能，以减少水分散失，便于在不良环境中生存下来

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第3题

（)结构是由于含（0H)-的斑晶矿物在地表高温氧化条件下因氧化分解,失去水分,析出铁质而形成的

A.暗化边

B.环带

C.反应边

D.海绵陨铁

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第4题

烘炉的目的以免在开工过程中由于炉温上升太快，（)膨胀造成炉体胀裂、鼓泡和变形。

A.自然水冷凝

B.耐火材料

C.水分大量汽化

D.炉墙保温层

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第5题

柴油机在高温环境中，由于空气密度低使（)，从而使发动机功率下降。

A.进气量相应增加

B.进气量相应减

C.排气量相应增加

D.压缩比下降

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第6题

对反应系统停工后中和清洗目的和原理下列说法正确的是()。

A.煤液化装置中，高温高压临氢系统的设备和管线采用了奥氏体不锈钢材料。由于奥氏体不锈钢在高温有硫化氢存在的环境中会产生硫化铁，在停工中，反应系统降温降压后会有水汽冷凝下来，打开设备进行检查或检修时，设备和管线内部的金属表面与湿空气接触，硫化铁与氧气接触将发生化学反应，生成亚硫酸和连多硫酸，在其作用下引起应力腐蚀开裂

B.中和清洗的目的是通过使用碱性稀溶液浸泡和冲洗奥氏体不锈钢金属表面，防止亚硫酸和连多硫酸的生成，或将已经生成的亚硫酸和连多硫酸中和，来达到保护的目的

C.对奥氏体不锈钢还要注意氯化物应力腐蚀裂纹的问题，氯化物应力腐蚀通常是穿晶裂纹

D.奥氏体不锈钢对氯化物的敏感性，与氯化物浓度和温度成正比，在正常的停工期间，一般不会发生氯化物应力腐蚀裂纹。但在高温状态下，由于氯化物的浓缩，就有可能产生应力腐蚀裂纹。因此，在中和清洗的整个过程中，要求化学品、配制用水、配制的中和清洗液中氯化物的含量应在50ppm以下。并注意检修奥氏体不锈钢设备和管道时不要有氯化物渗透吸附，清洗过某一独立系统的中和清洗液，不应再用来清洗另一独立系统

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第7题

从化学角度分析，生活中的下列做法不正确的是：A.用沸水泡加酶洗衣粉B.长期保存食用油应隔绝空气C.

从化学角度分析，生活中的下列做法不正确的是：

A.用沸水泡加酶洗衣粉

B.长期保存食用油应隔绝空气

C.使用加碘食盐时避免高温

D.禁止在装饰材料中添加甲醛、苯等有害物质

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第8题

蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（）。

A.真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华