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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

餐台上铺设台布，可以保持清洁，使客人赏心悦目，整个进餐环境的气氛也因此显得典雅和高贵。（)

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第1题

“撤网式”合布铺设方法是用双手将台布斜着向前撤出去，将台布平铺于餐台上。这铺设方法适用于较窄的餐厅。（）

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第2题

“撒网式”台布设方法是用双手将台布斜着向前撒出去，将台布平铺于餐台上。这种铺设方法适用于较窄的餐厅。（）

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第3题

先用双手将台布打开后放至餐台上，然后将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的台布的方式是（）。

A.抖铺式

B.推拉式

C.撒网式

D.抖动式

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第4题

（）铺台布是指将台布斜着向前撒出去，最后平铺于餐台上。

A.抖铺式

B.推拉式

C.撒网式

D.抖动式

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第5题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.10

D.20

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第6题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第7题

铺台前餐厅服务员站在（)，距餐台约40cm，将选好的台布放于副主人处的餐台上。

A.副主人餐椅处

B.正主人餐椅处

C.陪同人员餐椅处

D.翻译餐椅处

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第8题

为客人送咖啡或茶时，应将糖蛊、奶罐放在客人的餐台上。（)

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第9题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）

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第10题

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆放餐具的餐台上;热菜则在客人就餐后依次上桌。（)

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第11题

中餐团体包餐的冷盘可在开餐前五分钟摆放于摆好餐具的餐台上，热菜则在客人就餐后依次上桌。（)

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