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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

起酥时若水油面过多，容易造成的问题是（)。

A.酥层不清

B.破酥

C.漏馅

D.成品易散碎

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第1题

暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥（）

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第2题

千层酥在包油时，水油面与油酥的比例为1:1。()

千层酥在包油时，水油面与油酥的比例为1:1。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

干油酥也称油酥面，主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用（）

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第4题

锅炉压力表工作温度不应超过（)，若蒸汽直接通入表内，很容易造成压力表失灵。因此在使用前，必须确认存水弯管内存满水。

A.80℃

B.100℃

C.120℃

D.140℃

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第5题

热媒炉负荷过高时，炉膛内的火焰将会过长。当火焰长度超过炉膛长的（)时，一方面容易烧坏炉后墙，另一方面会因烟气带走的热量过多而造成能源的浪费。

A.1/2

B.2/3

C.3/4

D.4/5

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第6题

开车时，颗粒水通入过早可能会造成（)。

A.产生块状树脂

B.大小粒过多

C.产生“长胡子”颗粒

D.链状树脂过多

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第7题

动设备加油时，若润滑油添加过多，则会造成的不良后果是（)。

A.润滑油的浪费

B.产生的热量散发不出去，温度升高，损坏轴承

C.使轴承运转减慢

D.使轴承停止运转

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第8题

有关枕头过低带来的影响，下列说法不对的是（)。

A.容易造成“落枕”

B.流入头脑的血液过多，造成次日头脑发涨

C.眼皮浮肿

D.易打呼噜

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第9题

由于现金结算大部分不通过银行进行,因而使国家很难对其进行控制｡过多的现金结算会使流通中的现钞过多,从而容易造成通货膨胀,增大对物价的压力｡（)

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第10题

烘烤嫩黄烟防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多，转火后的升温速度既不能快也不能慢，过快容易蒸片，过慢容易变黑。（）

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第11题

对于全自动离子交换器盐水罐溶盐的水，第一次使用时是（)的，以后每次再生后期交换器会自动充水不必另加。使用中应注意，盐水罐内水位不可太高，否则会造成再生时吸盐过多甚至将盐水带入再生后的软水中。

A.自动加入

B.人工加入

C.一次永久加入

D.厂家加入

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