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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

有冷藏设备的，餐食可保存多少小时？（）

A.24

B.18

C.12

D.10

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第1题

已经装机的餐食，在装置有冷藏设施且温度在10摄氏度以下的飞机上可保存：()。

A.4小时

B.6小时

C.10小时

D.12小时

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第2题

冷藏解冻产品,需要什么时候贴标签贴？贴多少小时的标签（)。

A.放入冷藏时;48小时

B.放入冷藏时;72小时

C.闭餐时;48小时

D.闭餐时;24小时

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第3题

元初团餐从制作开始至餐食完成（原料粗加工不纳入时长计算范围）制作时长最长不超过多少小时（）

A.1

B.2

C.3

D.4

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第4题

库存血在多少℃的冰箱内冷藏可保存多少周（）

A.3℃；1—2周

B.3℃；2—3周

C.4℃；1—2周

D.4℃；2—3周

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第5题

库存血在多少℃的冰箱内冷藏可保存多少周？（）

A．3℃：1-2周

B．3℃：2-3周

C．4℃；1-2周

D．4℃：2-3周

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第6题

冷链餐食为了保鲜和防腐，要求冷藏储存，温度必须（）

A.零下8℃—0℃

B.0-8℃

C.零下10℃—0℃

D.0-10℃

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第7题

关于车间食品温度控制，说法正确的是（）

A.车间温度＜20℃，车间冷藏库温度小于＜5℃，每批次的装配时间不得超过45分钟，装配的餐食温度出库检测时不得超过5℃

B.如装配过程中检测餐食温度接近15℃时，则立即停止装配，将餐食推入冷库进行冷藏，待餐食温度达标后方可再次进行装配

C.出库食品表面温度大于8℃

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第8题

冷藏解冻不能超过多少小时（）

A.6

B.8

C.12

D.24

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第9题

线上冷藏柜中存放未加热的冷链餐食保质期是（）小时

A.12H

B.24H

C.36H

D.48H

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第10题

初乳冷藏可保存48h，冷冻可保存4周。（)

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第11题

呕吐的小儿，饮食原则为（)，进食要慢，不可过饥过饱，否则易诱发呕吐。

A.禁食4-6小时

B.少食多餐

C.吃流质食物

D.吃半流质食物

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