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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下属于单糖的有（)。

A.棉子糖

B.海藻糖

C.蔗糖

D.果糖

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第1题

大豆中的抗营养因子有（)。

A.蛋白酶抑制剂

B.植物红细胞血凝素

C.植酸

D.寡聚糖、水苏糖与棉子糖等

E.苷类及膳食纤维

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第2题

各种糖的甜度不同，通常把（)定为100为标准，来衡量不同糖的甜度。

A.蔗糖

B.半乳糖

C.果糖

D.葡萄糖

E.木糖

F.棉子糖

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第3题

自然界中的单糖绝大多数为D型糖，由于果糖是左旋的，因此它属于L型糖。（)

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第4题

以下属于传统天然纤维的有（)？

A.棉

B.涤纶

C.羊毛

D.麻

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第5题

工业发酵中最常用的单糖是（)

A.果糖

B.葡萄糖

C.木糖

D.半乳糖

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第6题

麦芽糖和异麦芽糖的区别在于（)。

A.所含的糖苷键类型不同

B.含有的单糖成分不同

C.一个是还原型糖，一个是非还原型糖

D.水解产物不同

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第7题

糖原在人体中通常有两种蕴藏形式（)。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.肝糖原

E.肌糖原

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第8题

食物糖中的单糖成分是

A.果糖

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.乳糖

E.淀粉

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第9题

D-葡萄糖经稀碱处理后，除葡萄糖外，还可以得到下列哪个单糖（）。

A.D-甘露糖

B.D-果糖

C.D-半乳糖

D.D-阿洛糖

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第10题

通过竞争性抑制α-葡萄糖苷酶的活性，諴慢淀粉等多糖分解为双糖和单糖，延缓单糖的吸收，降低餐后血糖峰值的（)。

A.吡格列酮

B.伏格列波糖

C.瑞格列奈

D.门冬胰岛素

E.格列吡嗪

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第11题

用活性炭柱层析分离糖类化合物，所选用的洗脱剂顺序为（）

A.先用有机溶剂，再用乙醇或甲醇

B.直接用一定比例的有机溶剂冲洗

C.先用水洗脱单糖，再在水中增加EtOH浓度洗出二糖、三糖等

D.先用乙醇，再用水冲洗

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