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[判断题]

酒按酿制的方法大致分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。（）

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第1题

酒按制作工艺可分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒。（)

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第2题

请简述酿造酒和蒸馏酒的特点？并列出各代表酒种。

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第3题

酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形

成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是（）。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第4题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第5题

按酿造方法不同，葡萄酒可分为（）。

A.天然葡萄酒

B.加强葡萄酒

C.加香葡萄酒

D.葡萄蒸馏酒

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第6题

按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（)等。

A.佐餐酒

B.甜食酒

C.餐后酒

D.蒸馏酒

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第7题

按制作工艺酒类可分为蒸馏酒、配制酒和()三大类。

按制作工艺酒类可分为蒸馏酒、配制酒和（)三大类。

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第8题

以下属于酿制酒的酒类是（)。

A.清酒

B.威士忌

C.黄酒

D.金酒

E.白兰地

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第9题

绍兴黄酒是以精白糯米为主要原料的人工酿制发酵酒。（)

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第10题

甘蔗汁适合酿制清香型朗姆酒（）

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第11题

()用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%(v/v)。

（)用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%（v/v)。

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