更多“（）制品最适宜蒸、烙和烤的成熟方法。”相关的问题
第2题
烙是主要通过（）传导热量使制品成熟。可分为三种方法：干烙、刷油烙和加水烙。
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第3题
玉米面坯制品一般采用（）、烙、贴等熟制方法。
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第4题
干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。
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第6题
小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。（）
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第7题
烙制明酥类制品，一般采用刷油烙成熟法。（）
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第8题
糕点加工中，蒸制主要依靠热蒸汽的传导和对流使制品成熟，而传导起主要作用。（)
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第9题
澄粉类制品的成熟大多是以蒸制法成熟为主。（）
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第10题
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。
A.接通电源，打开开关
B.设定底面火温度
C.烤制产品
D.以上都是
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第11题
制作薯类面坯制品，成熟多以蒸或炸为主。（）
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