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第1题
营养配餐经验总结的基本步骤是：确定总结的题目和研究对象；搜集与整理资料；提炼材料；列出总结的详细提纲；（）。
A.菜单分类
B.征求意见，修改定稿
C.文字材料
D.验证新方案
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第2题
事故预防的预期型模式是一种主动，积极地预防事故发生的对策，有哪几个基本的技术步骤？
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第3题
营养配餐员收集意见的方法很多，常用的方法有：直接访谈，建立收集客户意见的通道，深入就餐现场征求意见，查看就餐情况，共同研究食谱等。（）
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第5题
为了保证营养配餐经验得以全面的总结，要将收集到的各种材料全部汇总，不能删减。（）
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第6题
下列运用属性抽样法的基本步骤包括：
A.确定审查总体
B.确定抽样参数
C.确定样本量
D.选取样本
E.撰写审计报告
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第7题
撰写公文的基本步骤之一是（）。
A.收集材料，调查研究
B.观点正确，主题突出
C.用语得体，简明生动
D.实事求是，讲求实效
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第8题
高级营养配餐员对中级营养配餐员的（)应以国家职业技能等级标准为依据。
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第9题
对中级营养配餐员进行日常的（)是高级营养配餐员的责任与义务。
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第10题
高级营养配餐员应将中级营养配餐员工作评估的（)向其讲述清楚，使他们明确工作职责。
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第11题
营养配餐员应了解原材料市场情况，掌握市场毛利率。（)
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