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[主观题]

果胶酸(pecticacid)是广泛分布在植物中的多糖(细胞壁组分)。果胶酸酸性水解产生D-半乳糖醛酸。果胶酸经甲基化,然后水解,只给出2.3-..-O-甲基-D-半乳糖醛酸。此外,果胶酸可被-糖苷酶水解。请指出此多糖的二糖结构单位。(用哈沃斯式表示)

果胶酸(pecticacid)是广泛分布在植物中的多糖(细胞壁组分)。果胶酸酸性水解产生D-半乳糖醛酸。果胶酸经甲基化,然后水解,只给出2.3-..-O-甲基-D-半乳糖醛酸。此外,果胶酸可被-糖苷酶水解。请指出此多糖的二糖结构单位。(用哈沃斯式表示)

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第1题
成熟果蔬中的果胶存在形态是()。

A.原果胶

B.果胶

C.果胶酸

D.高甲氧基果胶

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第2题
()果实多为红色,果味酸,稍甜,果胶含量丰富,是较好的制馅原料。

A.苹果

B.梨

C.山楂

D.猕猴桃

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第3题
提取是果胶制取的关键工序之一,常用的方法有()。

A.酸解法

B.微生物法

C.离子交换树脂法

D.微波萃取法

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第4题
往发酵液中加入如Fe3+、α-酮戊二酸、柠檬酸、酒石酸、Al3+、Cu2+、RNA、DNA、果胶、海藻酸等物质,能促使谷氨酸以α-型晶体析出。()
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第5题
在制作水果甜汁过程中,水果中的()能促进糖的分解,使糖转化为葡萄糖,易被人体吸收利用。

A.果胶

B.淀粉

C.酶

D.果胶酸

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第6题
蜚蠊为完全变态昆虫,分布广泛。()
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第7题
上肢酸痛主要表现为上肢肌肉、关节酸胀疼痛,压痛广泛,且有上肢功能障碍。()
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第8题
大头金蝇在我国分布非常广泛,全国各地均有分布。()
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第9题
Penicillium广泛分布在土壤、空气、水果和粮食上。()
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第10题
岩盐、盐膏层具有分布广泛、岩层复杂的特点。()
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