题目内容
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[单选题]
下列面粉中哪种成分的存在不利于焙烤食品的保存,在制粉时要尽量除去()。
A.蛋白质
B.矿物质
C.糖类
D.脂肪
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A.蛋白质
B.矿物质
C.糖类
D.脂肪
A.亚硝酸钠:可以抑菌、保鲜盒防腐,如过量食入可麻痹血管运动中枢,呼吸中枢及周围血管
B. 食用色素:常用于水果制品、饮料等,不能向人体提供营养物质,会危害人体健康,具有一定的毒性与致癌作用
C. 食盐:长期过量摄入、血液的容量将会增加,心脏搏动更费力,并引发高血压
D. 氢化植物油:作为一种提味剂,氢化植物油代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工,它会导致老年痴呆症