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[判断题]

过敏原又称为致敏原、变态反应原、变应原,指能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质()

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第1题
以下关于变态反应的说法中,错误的一项是()。 A.变态反应是机体对某些抗原初次应答后,再次接受相

以下关于变态反应的说法中,错误的一项是()。

A.变态反应是机体对某些抗原初次应答后,再次接受相同刺激时,发生的一种免疫应答。

B.人体在接触致敏原(过敏原)即会出现变态反应。

C.人们日常遇到的皮肤过敏,皮肤骚痒、红肿,就是一种变态反应。

D.变态反应分为4型,临床最常见的是Ⅰ型变态反应。

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第2题
关于过敏,以下说法不正确的是()。

A.能够使人发生过敏的抗原就叫做致敏原,通俗的说法称为过敏原

B.过敏是一种免疫疾病,是人体内免疫功能失调,出现不平衡的状况

C.除食物过敏原,常见的过敏原还有吸入过敏原、接触过敏原、输注过敏原

D.过敏的症状通常不会很严重,不会造成死亡

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第3题
参照GB/T23779《预包装食品中的致敏原成分》,工厂应建立过敏原控制程序,培训员工防止过敏原污染的意识和方式,至少包括这些食品过敏原:花生、大豆、牛奶、蛋、鱼、甲壳类、坚果类、小麦,另外还必须包括国家相关法律法规要求控制的过敏原()
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第4题
对超敏反应描述正确的是()。

A.变态反应或过敏反应

B.机体对抗原产生的异常免疫应答

C.已致敏的机体再次接触相同的抗原

D.有明显的个体差异和遗传倾向

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第5题
什么是食品致敏原?食品致敏的机理有哪几种?什么是食品致敏原?

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第6题
在原辅料到厂后,要优先搬运不含致敏原原辅料,再搬含致敏原原辅料()
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第7题
工厂品保部对现在使用的所有原辅料进行致敏原评估,确定原辅料中的致敏性成分,并记录于《原辅料致敏原清单》()
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第8题
车间在安排生产计划时,尽可能不在生产含致敏原产品之后安排生产不含致敏原的产品,以可降低交叉污染的风险()
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第9题
工厂原料库应指()存放致敏原类原料,并张贴醒目的标识,不同种类的致敏原类原料应分开储存,避免致敏原物质的交叉污染、误用及混用。

A.与其他物料同放

B.防止在其他物料旁边

C.定货位区域

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第10题
如果在特定生产线或特定区域处理致敏原,应尽可能减少这些区域与未处理致敏原的区域之间的工作人员移动,以减少交叉污染的可能性()
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第11题
以下属于致敏原的是()

A.花生

B.大豆

C.安赛蜜

D.大、小麦芽

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