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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

安格斯牛肉饼星期六食品安全测试几片肉（）

A.1

B.2

C.4

答案

C、4

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第1题

假蒌牛肉饼的制作关键是（)。

A.牛肉要用牛腩肉

B.假蒌叶要剪裁圆形

C.牛肉要打起胶

D.炸制火候要控制好

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第2题

下列哪项不会导致关键的食品安全不合格（）

A.餐厅有虫害迹象

B.餐厅无明显虫害

C.牛肉饼的内部温度低于最低温度要求

D.被分派的员工未能表现出训练有素，可正确完成食品安全每日检查表的程序

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第3题

安格斯牛原产地是（)。

A.美国

B.英国

C.法国

D.瑞士

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第4题

华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被称为安格斯（）

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第5题

云岭牛是由云南黄牛、婆罗门牛和（)杂交选育而成。

A.西门塔尔

B.利木赞

C.安格斯

D.莫累灰牛

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第6题

世界上著名的肉用牛品种有（)。

A.英国海福特牛

B.英国安格斯牛

C.法国夏洛来牛

D.法国利木赞牛

E.日本和牛

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第7题

牛肉饼一份微波炉加热（）分钟

A.1

B.2

C.3

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第8题

最早的汉堡包主要是圆面包夹（)，现已发展成为口味多样、款式繁多，畅销世界的方便食品。

A.奶酪

B.鱼肉饼

C.牛肉饼

D.鸡肉饼

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第9题

汉堡牛肉饼（180克）在烤箱里用210度烤多久可以刚好达到全熟（）

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第10题

以下物料为生品的是（）

A.咸蛋黄

B.海带丝炒肉

C.猪肉饼、鸡肉饼、鸡小胸

D.薄脆

E.鸡扒、卤鸡肉丝

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第11题

芝士培根澳洲牛堡中牛肉饼一盘最少烤制多少片，最多烤制多少片（）

A.2，10

B.1，8

C.2，8

D.1，10

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