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[判断题]

污染物限量指污染物在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。()

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第1题
食品污染物指:不是有意加入食品中,而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程
中带人食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义,下列属于食品污染物的是()。

A.对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加人增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制时,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

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第2题
食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中
带人食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。

根据上述定义,下列属于食品污染物的是:

A.对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制时,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

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第3题
食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生产,制造,加工,调制,处理,填充,包装,运输和贮藏等过程中带入食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。

A.对肉质进行嫩化改良而使用的水瓜蛋白酶成分

B.“三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有三聚氰胺成分

C.油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分

D.食品腌制中,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐

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第4题
食品中所含物质是否有害是相对的,关键是把有害物含量控制在标准规定的范围之内。并非只有偏远地区
才能从事无公害食品、绿色食品、有机食品的生产。在大城市郊区,只要环境中的污染物不超过标准规定的范围,就能进行相应类别食品的生产。由此可以推出:

A.某大城市郊区不能进行相应类别食品的生产,是因为环境中的污染物超过标准规定的范围

B.只有环境中的污染物不超过标准规定的范围才能进行相应类别食品的生产

C.大城市郊区不能从事无公害食品、绿色食品、有机食品的生产

D.要从事无公害食品、绿色食品、有机食品的生产,只能在偏远地区

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第5题
食品在加工过程中形成的主要污染物有()。

A.N-亚硝基化合物

B.多环芳烃

C.有机氯

D.杂环胺

E.氯丙醇

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第6题
AOAC主要从事()方面规范化工作?

A.分析方法及相关实验室品质保证

B.卫生和技术规范

C.食品产品标准

D.污染物准则性标准

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第7题
清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和物料、采用先进的工艺技术和设备、改善管理、综合利用等措施,从源头削减污染,提高资源利用效率,减少或避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放。以减轻或消除对人类健康和环境的危害。下列选项不属于清洁生产范畴的是:

A.采用无毒、无害或低毒、低害的原料,替代毒性大、危害严重的原料

B.将产生较大污染的工厂选址在特定工业区内,尽可能避免工厂日常生产过程中所排放的污染物对周边居民生活的影响

C.采用有利于合理利用资源、保护环境和防止污染的工艺技术,提高资源利用水平

D.对生产过程中产生的废物、废水和余热等进行综合利用或循环使用

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第8题
清洁生产是指采取改进设计、使用清洁的能源和物料、采用先进的工艺技术和设备、改善管理、综合利用等
措施,从源头削减污染,提高资源利用效率,减少或避免生产、服务和产品使用过程中污染物的生产和排放,以减轻或消除对人类健康和环境的危害。 下列选项不属于清洁生产范围的是()。

A.采用无毒、无害或低毒、低害的原料,替代毒性大、危害严重的原料

B.将产生较大污染的工厂选址在特定的工业区内,尽可能避免工厂日常生产过程中所排放的污染物对周边居民生活的影响

C.采用有利于合理利用资源、保护环境和防止污染的工艺技术,提高资源利用水平

D.对生产过程中产生的废物、废水和余热等进行综合利用或循环使用

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第9题
下列食品污染物中属于生物性污染的是()

A.农药

B.重金属

C.3.4一苯并芘

D.李斯特菌

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第10题
关于食品添加剂,以下哪种说法是不正确的?A.食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用B.食

关于食品添加剂,以下哪种说法是不正确的?

A.食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用

B.食品添加剂价格低廉.应该用来代替高价原料

C.婴幼儿应尽量少吃果冻、蜜饯、饮料等含有食品添加剂的食物

D.食品添加剂可能使人患上癌症

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第11题
在Ⅰ类民用建筑工程中,室内环境污染物游离甲醛的浓度限量不得大于()mg/m3A.0.06B.0.08C.0.10D.0.

在Ⅰ类民用建筑工程中,室内环境污染物游离甲醛的浓度限量不得大于()mg/m3

A.0.06

B.0.08

C.0.10

D.0.12

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