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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（）

A.滋补、香浓

B.鲜美、质稍稠

C.香浓、不腻

D.鲜而不腻、清润

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第1题

具有爽口、开胃、刺激食欲的特点，适宜在夏季食用的汤是（)。

A.蔬菜汤

B.海鲜汤

C.冷汤

D.奶油汤

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第2题

下列哪些食物是适合产妇整个月子期间连续食用的（）

A.当归炖鸡

B.红糖水

C.红枣

D.猪蹄汤

E.山药

F.蒸鸡蛋羹

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第3题

下列食物中不论寒证、热证均适合食用的是（）。

A.糯米

B.桂皮

C.苦瓜

D.山药

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第4题

酸味食物具有收敛固涩、生津益阳的作用，一年四季都适宜食用。（)

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第5题

‎细菌性食物中毒主要发生在夏秋季节。（)

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第6题

在一年四季中会轮流出现的穆斯林节日有（）。

A.古尔邦节

B.肉孜节

C.诺鲁孜节

D.圣纪节

E.巴肉提节

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第7题

流脑的流行季节是（)A、全年散发，冬春季高发B、全年散发，夏秋季高发C、只有夏秋季节发生D、只有

流脑的流行季节是()

A、全年散发，冬春季高发

B、全年散发，夏秋季高发

C、只有夏秋季节发生

D、只有冬春季节发生

E、全年散发，无高峰

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第8题

以下关于煲汤说法正确的是（）

A.用骨头等煲汤时，最好先冷水下锅做焯水工作，焯完水后的骨头用热水下锅炖煮

B.煲汤要早点放盐

C.煲汤时火不要太过

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第9题

黄瓜又称胡瓜，原产于印度，西汉时传入我国，是夏秋季节的主要蔬菜，现全国各地均有栽培。（)

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第10题

以下关于烩烹调法的操作要领描述不准确的为（）。

A.掌握好羹料与汤水的比例，汤水一般为羹料的1.5倍

B.应配用鲜汤作为汤底

C.宜用中火烩制

D.夏秋炎热时宜稍稀，冬春天寒时宜稍稠

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第11题

食品出锅后立刻吃掉，夏秋季节在室温下存放不超过6个小时。（)

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