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[判断题]

增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。()

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第1题
又名琼胶、琼脂的卡拉胶的原料是()。

A.海藻

B.鱼鳞

C.动物的皮肤

D.动物的筋膜

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第2题
下列不属于增稠剂的是()。

A.海藻酸钠

B.苯甲酸钠

C.聚丙烯酸钠

D.羟基淀粉钠

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第3题
卡拉胶属于多糖类增稠剂。()
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第4题
海洋生态系统中,数量最多的植物是()。

A.大型海藻

B.多细胞藻类

C.浮游植物

D.养殖藻类

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第5题
面点中常用的增稠剂有:琼脂、明胶、果冻粉、吉利丁粉、淀粉等。()
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第6题
①明胶()。②山梨醇()。③琼脂()。④二氧化钛()。A.成型材料B.增塑剂C.增稠剂D.遮光剂E.溶剂
①明胶()。②山梨醇()。③琼脂()。④二氧化钛()。A.成型材料B.增塑剂C.增稠剂D.遮光剂E.溶剂

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第7题
海洋污染是怎样破坏海水环境的呢?海洋污染造成的海水浑浊严重影响海洋植物的光合作用,从而影响水
体的生产力,进而危害鱼类;重金属和有毒有机化合物等,在海域中积累并通过海洋生物的富集作用,对以此为食的其他动物乃至人类造成毒害;石油污染在海洋表面形成广大的油膜,阻止空气中的氧气向海水中溶解,而且石油分解时还会消耗水中的溶解氧,造成海水缺氧,危害海洋生物;有机物污染会使海水富营养化,使海藻异常繁殖,赤潮泛滥,破坏生态平衡。 对这段文字概括最准确的是()

A.海洋污染破坏海水环境的机制

B.海洋污染的严重后果

C.海洋污染的种类

D.海水环境遭到海洋污染严重破坏

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第8题
烹调时常用的增稠剂除淀粉外,还有()、明胶、皮冻等。

A.琼脂

B.器皿

C.面粉

D.肉类

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第9题
有关配制海藻酸钠溶液的叙述中,不正确的是()

A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

B.海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量

C.海藻酸钠可在水中迅速溶解,无须再加温

D.海藻酸钠的浓度过低,形成的凝胶珠内包埋的细胞过少

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第10题
琼脂:由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。()
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