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[单选题]

在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和()。

A.维生素

B.碳水化合物

C.脂肪

D.盐

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第1题
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是()。A.加入淀粉酶有利

制作面包需要面粉、糖和酵母等原料,有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是()。

A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵

B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造

C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活

D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解

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第2题
在变形链球菌粘附于牙面过程中起主要作用的酶是

A、透明质酸酶

B、葡糖基转移酶

C、乳酸脱氢酶

D、葡糖聚合酶

E、都不正确

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第3题
物料在跳汰过程中之所以能分层,起主要作用的内因,是矿粒自身的性质,但能让分层得以实现的客观条件,则是垂直升降的()。
物料在跳汰过程中之所以能分层,起主要作用的内因,是矿粒自身的性质,但能让分层得以实现的客观条件,则是垂直升降的()。

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第4题
硅酸盐水泥熟料主要化学组成为Cao,Sio2,Fe2o3,Al2o3,还有少量的(),()和()在熟料煅烧过程中主要起熔剂的作用。
硅酸盐水泥熟料主要化学组成为Cao,Sio2,Fe2o3,Al2o3,还有少量的(),()和()在熟料煅烧过程中主要起熔剂的作用。

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第5题
参与蛋白质合成的主要组分及辅助因子有哪些?各起什么作用?

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第6题
进入阶级社会之后,在汉字由原始文字发展成完整的文字体系的过程中,()起到了主要的作用。

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第7题
在腭咽闭合过程中起主要作用的肌是

A.腭帆张肌

B.腭帆提肌

C.腭舌肌

D.腭咽肌

E.咽缩肌

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第8题
酵母在面包生产中的主要作用有:()、()、()、()。
酵母在面包生产中的主要作用有:()、()、()、()。

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第9题
材料2反映出近年来我国所采取的推进科技创新的一系列措施,之所以这样做,其依据主要在于_________。

A.财政具有促进资源合理配置的作用,增加财政的科技投入可以为科技创新提供物质保障

B.完善科技奖励制度和激励机制可以调动科技工作者额积极性和创新性

C.企业是市场经济活动的主要参加者,以企业为主题可以充分发挥企业在科技创新中的作用

D.市场在资源配置中起决定性作用,以市场为导向可以在科技创新过程中优化人财物的配置

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第10题
在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。
在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

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第11题
人的发展除受遗传素质、环境因素的影响外,还要受到教育的影响,教育在人的发展过程中起()作用。

A.主要

B.重要

C.主导

D.根本

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