更多“酶褐变发生的条件是()”相关的问题
第1题
自然界正常发育的植物组织中，同时存在酚类物质、氧气、多酚氧化酶（PPO)，所以常常发生褐变现象。（)
点击查看答案
第2题
非酶褐变是在下列哪种情况下出现的褐变（)
A.有酶参与的
B.没有酶参与的
C.没有羰基化合物参与的
D.没有糖参与的
点击查看答案
第3题
酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（)
点击查看答案
第4题
氧化是褐变的原因之一，利用抗氧化剂可以防止褐变，通过抑制酶的活性和消耗氧达到抑制褐变的作用。（)
点击查看答案
第5题
水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。（)
点击查看答案
第7题
非酶褐变中氨基酸与还原糖作用，产生的的色素使腌渍品色泽变暗红。（)
点击查看答案
第9题
防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
点击查看答案
第10题
采取什么措施能防止和减少褐变？（)
A.选择适当的外植体并建立最佳的培养条件
B.加活性炭
C.及时继代培养
D.加抗氧化剂
点击查看答案
第11题
在植物组织培养过程中如何防止褐变和玻璃化现象发生
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
