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第1题
食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)
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第2题
下列食品污染物中属于生物性污染的是（）
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第3题
动物性食品污染分为哪几大类（）？
A.生物性污染
B.化学性污染
C.放谢性污染
D.食品害虫污染
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第4题
按食品污染物的性质，食品污染的分类中不包括（）。
A.环境污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.生物性污染
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第5题
根据污染物的性质，食品污染分类不包括（)。
A.化学性污染
B.生物性污染
C.工业性污染
D.物理性污染
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第6题
食品的生物性污染主要包括（)
A.细菌性污染
B.真菌毒素污染
C.病毒性污染
D.寄生虫污染
E.汞污染
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第7题
食品的生物性污染中，最多见的污染生物是（)
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第8题
生物性污染是指微生物、寄生虫及虫卵和（)对食品的污染。
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第9题
交叉污染是指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。（）
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第10题
（)属于生物性污染。
A.霉菌污染
B.寄生虫污染
C.蛆虫污染
D.囊虫污染
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第11题
以下哪个不是造成交叉污染的来源（)。
A.卫生操作不当
B.生、熟产品未分开
C.原料和成品未隔离
D.食品添加剂
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