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[单选题]

中国主要菜肴风味体系中黄河文化流域中不包括()。

A.山东菜

B.四川菜

C.北京菜

D.河南菜

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第1题
菜式分类法是中国菜肴不同风味流派的代称()
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第2题
按照传统风味流派分类方法,中国菜肴的四大菜系是鲁、川、粤和()

A.京

B.沪

C.浙

D.淮扬

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第3题
下列各项说法正确的是()。

A.山东省的烟台市与威海市同为中国著名的“雪窝”。

B.潍坊市位于山东省北部黄河三角洲地区,中华民族的母亲河——黄河,在潍坊市境流入渤海。

C.威海蓝色硅谷是以海洋为主要特色的高科技研发及高科技产业集聚区,将建设成为海洋科技自主创新高地、滨海生态科技新城。

D.日照是中国远古时期的太阳文化起源地,是世界五大太阳文化起源地之一。

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第4题
关于京杭大运河,正确的说法是()

A.世界上里程最长、工程最大、最古老的运河

B.途经北京、天津、河北、山东、江苏、浙江六省市

C.沟通了海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系

D.形成世界上“江水并流而不交汇”的奇特自然地理景观

E.历史上对中国南北地区的经济、文化交流起到重大作用

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第5题
()负责常规式零点菜肴的制作,主要制作各式特色菜肴为主,如意式菜、法式菜、德式菜等。

A.主厨房

B.特色厨房

C.咖啡厅厨房

D.风味厨房

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第6题
将中国从茶叶大国转变为咖啡饮用者,这定是史上最成功的市场营销。尽管大多数中国人仍讨厌这种饮料
的苦味。对中国人来说,咖啡是一种异域风味。中国人去咖啡店是为了追求一种文化,而不是为喝咖啡。咖啡店在中国,是个需要走进去坐下来享用而不是购买外卖的场所。消费者聚在一起,免费上网,使用咖啡店的方式和前几代人利用茶馆的方式一模一样:进行社交和做生意。 这段文字主要说明的是:

A.未来咖啡产业在中国拥有广阔前景

B.中国人去咖啡店是为了追求一种文化

C.喝咖啡。不只是一种消费。还是一种文化

D.中国茶馆的功能已被咖啡店完全取代

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第7题
黄河的中上游长期是中国政治、经济、文化的中心所在。()

黄河的中上游长期是中国政治、经济、文化的中心所在。()

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第8题
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是()。

A.九转大肠

B.芙蓉鸡片

C.鲜虾炒白菜

D.夫妻肺片

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第9题
①中国史前文化的整体格局,应该是以中原为核心,以黄河与长江流域为主体,结合周边地区文化而形
成的一个有机整体

②周围地区虽然文明化进程稍迟,但各具特色,同黄河长江流域乃至中原地区的文化紧密结合在一起,构成一个超稳定的结构

③这就像一个有多层花瓣的花朵

④黄河长江流域因为自然环境优越,又紧靠中原周围,文化发展水平甚高,成为整个中华文明的主体

⑤中原文化的中心地位,既有地理位置方面的原因,也有文化传统方面的原因

⑥从夏商周、秦汉隋唐直至北宋历代的都城都在中原,中原地区处于稳定的政治中心地位

将以上6个句子重新排列,语序正确的是:

A①③⑤⑥④②

B⑤④②③①⑥

C⑥④②①⑤③

D④②③①⑥⑤

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第10题
在菜单中列出某些菜肴的(),对客人选择菜肴,了解营养学知识也有帮助。

A.搭配方案

B.营养成分

C.营养分析

D.风味特点

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