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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于传菜岗描述错误的是()

A.菜品上桌时需要轻拿轻放,并告知顾客菜名

B.菜品端盛时,要特别注意手部动作:手指不能扣向碗/盘内,不能与食物 直接接触或者影响食品安全和就餐体验的其他动作

C.在对本岗位卫生清洁完之后,就可以下班了

D.在准备完物料之后,对自己所负责的区域进行清洁:台面、层架、地面、器 具等,保证调料区的干净、卫生

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C、在对本岗位卫生清洁完之后,就可以下班了

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第1题
服务员入岗十必做第六项()

A.菜品上桌搭配好

B.菜品上桌要好看

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第2题
已上桌或菜架且未离开传菜员视线的菜品及锅底,如果没有动过,可视情况退回再次售卖或用作员工餐,是否正确()
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第3题
当传菜员正在上菜的过程中,发现有顾客举手示意需求帮助时,正确的做法是()

A.第一时间将手中要上桌的菜品,放在安全的规定位置,给顾客提供服务

B.不理睬,继续做自己的事情

C.向举手的顾客微笑点头示意,在确保将手中的菜品安全上桌后,顾客如若仍需服务,第一时间走上前去提供帮助

D.热情的走上前去询问需要什么帮助

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第4题
传菜岗岗位禁忌包括哪些一次120,共5次()

A.传菜员手指碰到菜品

B.传菜过程中遇到顾客呼叫爱答不理,怠慢顾客

C.传菜过程中走的太快

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第5题
传菜岗岗位描述以下正确的是()

A.开餐前做好区域卫生,备齐工器具和酱料

B.不用核对台号上菜

C.传菜五不取

D.发现顾客需求,主动响应

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第6题
其他菜品上桌时间要求,正确的是()

A.3分钟

B.5分钟

C.8分钟

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第7题
传菜员传菜时发现分量不对,叫厨房人员时,厨房伙伴说:“”已经做出来了,现在里面没有再炒这个菜,就先上吧。”,这时传菜伙伴就可以直接上桌()
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第8题
上菜时间要求,以下说法正确的是()

A.5分钟内有烫涮菜品上桌

B.10分钟内菜品上齐

C.15分钟菜品上齐

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第9题
传菜员认真负责监督上桌餐具是否干净,出品是否标准,执行“六不端”原则()
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第10题
传菜是由餐厅服务员把菜肴传送到(),再由值台服务员上桌。

A.餐台边

B.餐厅门口

C.服务员手上

D.餐厅指定位置

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第11题
宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外,点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。()
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