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第3题
隔夜的挞水第二天要优先使用,使用前必须将挞水搅拌均匀,搅拌方式上到下从左到右由外向内搅动每个挞皮中注入挞水的重量约为38+2克,烤制好的蛋挞应先在室温下冷却钟后才开始脱模。最佳赏味期为钟()
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第5题
可颂烤制完成后,可储存在()中1/2有空加盖不锈钢格或()中最佳赏味期为
A.直堡;陈堡;3H
B.陈堡;直堡;3H
C.直堡;陈堡;4H
D.陈堡;直堡;4H
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第6题
手撕火鸡鸡腿堡制作完成后最佳赏味期()
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第7题
芝士培根澳洲牛堡和脏脏芝士大虾鸡腿堡的最佳赏味期()
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第8题
加入粥底调味料的牛肉粥最佳赏味期()分钟,是否包含在白粥的4.5小时内分装好的牛肉粥最佳赏味期()分钟,是否包含在加入调味料的钟内
A.90、是、15、否
B.90,是、30、是
C.60、是、30、否
D.60、否、30、否
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第9题
新奥尔良烤鸡腿堡最佳赏味期到11:38 ,不锈钢时间卡如何放置()
A.大写七
B.阿拉伯数字"7
C.阿拉伯数字8
D.大写八
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第10题
在2CM搪瓷烤盘上刷一层植物油 2.放上蛋圈架和蛋圈,刷一层植物油 3.选择烤盘预热程序,启动 4.蜂鸣器响起,带上隔热手套,取出预热好的烤盘,关上烤箱门 5.选择对应的煎鸡蛋程序,启动,将鸡蛋打入已预热好的蛋圈内 6.用刮刀将蛋圈内的鸡蛋划十字形扎两次,扎破蛋黄 7.烤制:烤箱温度达到设定,蜂鸣器响,将烤放入相应烤层,关上烤箱门烤制 8.出锅转移: 用蛋圈夹取出蛋圈架,将煎好的鸡蛋用铲子转移到不锈钢格中加盖(每叠最多5 层错开摆放)并立即储存在直立保温柜中(干湿均可),最佳赏味期:钟;包装后的鸡蛋最佳赏味期:钟(包含在钟内)请选择正确的鸡蛋操作步骤()
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第11题
烹炸后的脆皮翅最佳赏味期几分钟,是否包含在烤制钟赏味期内()
A.15分钟,包含
B.10分钟,不包含
C.10分钟,包含
D.15分钟,不包含
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