题目内容
（请给出正确答案）
A.1.3.4.11.5.7.9.8.6.10.2
B.1.3.4.10.11.7.9.8.6.5.2
C.1.3.4.5.11.7.9.8.6.10.2
D.1.3.4.5.9.7.11.8.6.10
答案
C、1.3.4.5.11.7.9.8.6.10.2
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A.1765423
B.1425376
C.1325647
D.1423576
A.10，15，1，牛排菇
B.20，15，1，红腿
C.10，10，1，牛排菇
A.在面包解发时将烤箝调到所黑的溫度
B.烘烤面包时经常打开烤筘门
C.均匀钉力的给面包农面刷进液
D.铪农面刷货液的M以蛋液从而述农面流卜力宜
A.烤焙注重的是炉温，时间不重要
B.喷蒸气时不能开启烤箱，喷完蒸汽后30秒可开烤箱
C.烘烤面包时面包还未定型前，不可打开炉门，否则会导致面包塌陷
D.烤焙注重的是时间，温度才是次要
A.在番茄丁上抓取10克生菜
B.将面饼的边缘分五次顺序折起，折成扁平的五角星状
C.用牛肉铲刀铲取嫩牛五方放在双面煎炉上加热，加热24秒
D.制作好的嫩牛五方放置在陈列保温柜无孔面包盘中或者直立保温柜湿柜中
A.烙痕面包常温解冻3小时，解冻后保存48小时
B.冷冻虾仁解冻时需要平铺在1/2架子的面包盘上，单层解冻4小时，最多解冻两层，中间需用架子隔开，解冻24小时，解冻后K+2天
C.虾仁辣粉盆裹粉需要在米花抖篮中进行，一次最多2袋
D.虾仁烹炸最少1只，最多2袋。烹炸完成需要滴油15S，储存在放了防油纸的面包盘上，最佳赏味期45分钟
