()能导致消费者食源性疾病的微生物,如沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,肉毒梭菌,大肠杆菌O157:H7。 - 喜财猫问答

第1题

致病微生物污染是导致食物中毒和食源性疾病的主要原因之一。（)

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第2题

下列（)技术能彻底杀死食源性微生物。

A.加热

B.冷冻

C.化学消毒

D.大剂量辐照处理

E.加酸

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第3题

生熟食物的交叉污染容易导致食源性疾病的发生。（)

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第4题

病原微生物是指在自然环境中存在的极少数微生物具有致病性，可引起人类和动物的疾病，如病原菌、致病性真菌、病毒、或朊粒等。（)

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第5题

人们肉眼看不见的微生物如细菌、病毒等常常会引起各种疾病，以下表述正确的一项是()。

A.所有的微生物都应该杀灭

B.食品经灭菌消毒杀灭所有微生物后方可食用

C.有的微生物对人体有益

D.完全消除某种食品中的微生物是不可能的

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第6题

人民肉眼看不见的微生物如细菌、病毒等常常会引起各种疾病，以下表述正确的一项是：

A.所有的微生物都应该杀灭

B.食品经灭菌消毒杀灭所有微生物后方可食用

C.有的微生物对人体有益

D.完全消除某种食品中的微生物是不可能的

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第7题

下列哪一个特点不是微生物的共有特点（)

A.肉眼不直接可见

B.形体微小

C.能引起人类和动物发生疾病

D.需要借助显微镜观察

E.结构简单

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第8题

美国海港海洋研究所在数万种无脊椎动物和微生物中寻找有用成分，迄今最大的成功就是从一种深海海

绵中提取的化合物，已经进入治疗胰腺癌的临床试验。还有人在研究用称为竹珊瑚的深海生物作为人工骨骼，法国Sederma公司用热液喷泉细菌中的酶制造能随温度升高增加防紫外线水平的护肤品，热液喷泉细菌的耐热DNA复制酶也被广泛用于分子生物学研究。圣地亚哥的Diversa公司从海底微生物中发现的两种酶能显著降低制造乙醇的成本和能耗，另一种耐寒的脂肪分解酶可用于清洁剂。朗讯公司的贝尔实验室正在研究深海海绵如何在低温下生长出强度和导光性都比光纤更好的玻璃骨架。对文段内容概括最为准确的是（）。

A.合理利用海洋生物可发掘出宝贵的价值

B.人类可以利用浅水生物制造出治疗疾病的化合物

C.世界中许多大公司参与浅海生物的研究与应用

D.海底生物资源具有广阔的商业发展前景

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第9题

二、文章阅读。阅读下面文章，回答问题。本题共有五个小题，每道小题提供四个选项，要求你从中选出最恰

当的一项，你的选择必须与题干要求相符合。

请开始答题（121—125题）：

和许多的生命现象一样，免疫系统也有两面性，它不但能排除外来因素的侵袭，又能因免疫系统的失控而导致疾病的发生。在免疫系统受损时，免疫力低下，机体易患病；但当免疫力过强时，也会导致疾病产生。

超敏反应(hypersen sitivity response)指机体受同一抗原物质再次刺激后产生的一种异常免疫反应。诱发超敏反应的抗原称为过敏原(allergens)，如异种动物血清、各种微生物、寄生虫及其代谢产物、植物花粉和动物毛皮、青霉素、磺胺类药物以及染料、生漆和多糖等物质，此外受电离辐射、烧伤等影响，而使结构或组成发生改变的自身组织抗原，以及由于外伤或感染而释放的自身隐蔽抗原也可以成为过敏原。过敏反应是临床最常见的一种超敏反应，典型的如哮喘病，有明显的个体差异和遗传倾向。超敏反应又分很多类型，输血反应、新生儿溶血病、类风湿性关节炎等也都是超敏反应的表现。

正常人血清中可以有针对多种自身抗原的自身抗体，但它们的效价很低，因而不足以破坏自身正常成分，但却可以协助清除衰老蜕变的自身成分，故有人称之为“生理性抗体”。在健康人中，自身抗体出现的频率随年龄增长而增高。60岁以后有50%以上的人有自身抗体，如抗核抗体、抗线粒体抗体等。但是，自身免疫反应如果达到一定强度以致能破坏正常组织结构并引起相应临床症状时，就称为自身免疫病（autoimmune disease）。如包括全身性红斑狼疮、甲状腺机能亢进、类风湿病在内的自身免疫病有数十种之多。它的发病因素受到遗传、自身免疫调节机制、年龄、性激素等影响。其中，患者又以女性患者居多。不少自身免疫病目前尚无很有效的治疗方法，其中有些还严重地威胁着病人的生命。

免疫系统的完整性是机体免疫防御、自稳和监视功能的基本保证。但免疫系统的各个部分都可能发生缺陷，任何一个成分的缺失或功能不全都可导致免疫功能障碍，由此而引起的疾病称为免疫缺陷病（immunodeficiency disease）。由遗传因素或先天性免疫系统发育不全而引起的免疫障碍称为先天性或原发性免疫缺陷，如原发性B淋巴细胞缺陷造成的无丙种球蛋白血症，特征是血液循环中缺乏B淋巴细胞及丙种球蛋白。由后天因素而引起的免疫功能障碍称为获得性或继发性免疫缺陷，最典型的即艾滋病及一些恶性肿瘤。

121. 对“免疫系统失控”理解完整准确的一项是()。

A. 免疫力低下和过强

B. 免疫系统受损

C. 免疫力低下

D. 免疫力过强

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第10题

二、文章阅读。阅读下面文章，回答问题。本题共有五个小题，每道小题提供四个选项，要求你从中选出最恰

当的一项，你的选择必须与题干要求相符合。和许多的生命现象一样，免疫系统也有两面性，它不但能排除外来因素的侵袭，又能因免疫系统的失控而导致疾病的发生。在免疫系统受损时，免疫力低下，机体易患病；但当免疫力过强时，也会导致疾病产生。

超敏反应(hypersen sitivity response)指机体受同一抗原物质再次刺激后产生的一种异常免疫反应。诱发超敏反应的抗原称为过敏原(allergens)，如异种动物血清、各种微生物、寄生虫及其代谢产物、植物花粉和动物毛皮、青霉素、磺胺类药物以及染料、生漆和多糖等物质，此外受电离辐射、烧伤等影响，而使结构或组成发生改变的自身组织抗原，以及由于外伤或感染而释放的自身隐蔽抗原也可以成为过敏原。过敏反应是临床最常见的一种超敏反应，典型的如哮喘病，有明显的个体差异和遗传倾向。超敏反应又分很多类型，输血反应、新生儿溶血病、类风湿性关节炎等也都是超敏反应的表现。

正常人血清中可以有针对多种自身抗原的自身抗体，但它们的效价很低，因而不足以破坏自身正常成分，但却可以协助清除衰老蜕变的自身成分，故有人称之为“生理性抗体”。在健康人中，自身抗体出现的频率随年龄增长而增高。60岁以后有50%以上的人有自身抗体，如抗核抗体、抗线粒体抗体等。但是，自身免疫反应如果达到一定强度以致能破坏正常组织结构并引起相应临床症状时，就称为自身免疫病（autoimmune disease）。如包括全身性红斑狼疮、甲状腺机能亢进、类风湿病在内的自身免疫病有数十种之多。它的发病因素受到遗传、自身免疫调节机制、年龄、性激素等影响。其中，患者又以女性患者居多。不少自身免疫病目前尚无很有效的治疗方法，其中有些还严重地威胁着病人的生命。

免疫系统的完整性是机体免疫防御、自稳和监视功能的基本保证。但免疫系统的各个部分都可能发生缺陷，任何一个成分的缺失或功能不全都可导致免疫功能障碍，由此而引起的疾病称为免疫缺陷病（immunodeficiency disease）。由遗传因素或先天性免疫系统发育不全而引起的免疫障碍称为先天性或原发性免疫缺陷，如原发性B淋巴细胞缺陷造成的无丙种球蛋白血症，特征是血液循环中缺乏B淋巴细胞及丙种球蛋白。由后天因素而引起的免疫功能障碍称为获得性或继发性免疫缺陷，最典型的即艾滋病及一些恶性肿瘤。

第96题：

对“免疫系统失控”理解完整准确的一项是()。

A. 免疫力低下和过强 B. 免疫系统受损

C. 免疫力低下 D. 免疫力过强

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第11题

阅读以下文字。完成下列各题。和许多的生命现象一样，免疫系统也有两面性，它不但能排除外来因素的

侵袭，又能因免疫系统的失控而导致疾病的发生。在免疫系统受损时，免疫力低下，机体易患病；但当免疫力过强时，也会导致疾病产生。超敏反应(hypersen sitivity response)指机体受同一抗原物质再次刺激后产生的一种异常免疫反应。诱发超敏反应的抗原称为过敏原(sensibi1igen)，如异种动物血清、各种微生物、寄生虫及其代谢产物、植物花粉和动物毛皮、青霉素、磺胺类药物以及染料、生漆和多糖等物质，此外受电离辐射、烧伤等影响，而使结构或组成发生改变的自身组织抗原，以及由于外伤或感染而释放的自身隐蔽抗原也可以成为过敏原。过敏反应是临床最常见的一种超敏反应，典型的如哮喘病，有明显的个体差异和遗传倾向。超敏反应又分很多类型，输血反应、新生儿溶血病、类风湿性关节炎等也都是超敏反应的表现。正常人血清中可以有针对多种自身抗原的自身抗体，但它们的效价很低，因而不足以破坏自身正常成分，但却可以协助清除衰老蜕变的自身成分，故有人称之为“生理性抗体”。在健康人中，自身抗体出现的频率随年龄增长而增高。60岁以后有50%以上的人有自身抗体，如抗核抗体、抗线粒体抗体等。但是，自身免疫反应如果达到一定强度以致能破坏正常组织结构并引起相应临床症状时，就称为自身免疫病(antoimmune disease)。如包括全身性红斑狼疮、甲状腺机能亢进、类风湿病在内的自身免疫病有数十种之多。它的发病因素受到遗传、自身免疫调节机制、年龄、性激素等影响。其中，患者又以女性患者居多。不少自身免疫病目前尚无很有效的治疗方法，其中有些还严重地威胁着病人的生命。免疫系统的完整性是机体免疫防御、自稳和监视功能的基本保证。但免疫系统的各个部分都可能发生缺陷，任何一个成分的缺失或功能不全都可导致免疫功能障碍，由此而引起的疾病称为免疫缺陷病(immunodefiCienCy disease)。由遗传因素或先天性免疫系统发育不全而引起的免疫障碍称为先天性或原发性免疫缺陷，如原发性B淋巴细胞缺陷造成的无丙种球蛋白血症，特征是血循环中缺乏B淋巴细胞及丙种球蛋白。由后天因素而引起的免疫功能障碍称为获得性或继发性免疫缺陷，最典型的即艾滋病及一些恶性肿瘤。对“生理性抗体”理解准确的一项是（）。

A.在健康人中，自身抗体出现的频率随年龄增加而增高

B.正常人血清中，可以协助清除衰老蜕变的自身成分

C.年轻人血清中可以针对多种自身抗原的自身抗体

D.60岁以后有50%以上的人有自身抗体

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（)能导致消费者食源性疾病的微生物，如沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，肉毒梭菌，大肠杆菌O157:H7。