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第1题
工夫红茶加工中，揉捻要求叶片细胞破坏率达（)%。
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第2题
“川红”的总体品质，属中小叶种工夫红茶，外形较壮实，香味较厚实。（)
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第3题
工夫红茶的加工工艺流程是什么？决定工夫红茶品质的关键工序是什么？
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第4题
形成和提高绿茶品质的关键性技术是（)。
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第7题
福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（)
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第8题
按照加工工艺而成的黄茶具有黄茶黄汤的品质特点，其品质形成的主要工序是：（)。
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第10题
工夫红茶共分8级:特级.1~7级。（)
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