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[判断题]

鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。()

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第1题
小苏打用浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易于均匀加热等作用。()
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第2题
以下不属于鸡蛋用在浆、粉中所起作用的选项是:()。

A.使原科易于均匀加热

B.致嫩滑

C.调色

D.入味

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第3题
牛肉的致嫩措施有:酶解法和抓浆加辅料法。()
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第4题
下列的对应关系完全正确的是()。

A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂

B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂

C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂

D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂

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第5题
()把“致广大而尽精微,极高明而道中庸”用在素描教学上,创建了科学的美术教学体系。

A.林风眠

B.刘海粟

C.齐白石

D.徐悲鸿

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第6题
女,65岁。吸烟史25年,慢性咳嗽、咳痰病史15年,近3年来以上症状明显加剧,伴有喘息和呼吸困难,以冬春
季更甚2天前因受凉感冒而致发热、剧咳、咳多量黄脓痰、气急、发绀,今晨起出现神志模糊,躁动不安,送医院急诊并急测血气分析为Pa9kPa(51.8mmHg),PaC028kPa(60mmHg)。

患者最可能的诊断是

A.肺炎

B.肺肿脓

C.慢性支气管炎肺气肿合并呼吸衰竭

D.肺结核

E.支气管哮喘

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第7题
女性,32岁,滑跌后开水致会阴部烫伤()。A、暴露疗法 B、包扎疗法C、削痂或切痂后自体植皮 D、半暴露

女性,32岁,滑跌后开水致会阴部烫伤()。

A、暴露疗法

B、包扎疗法

C、削痂或切痂后自体植皮

D、半暴露疗法

E、异体皮覆盖创面

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第8题
消防救援人员葬礼仪式流程包括()。

A.向牺牲人员默哀

B.致悼词

C.宣布命令

D.起灵

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第9题
消防救援人员葬礼仪式流程不包括()。

A.向牺牲人员默哀

B.致悼词

C.宣布命令

D.起灵

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第10题
患者,男性,60岁。心绞痛病史5年。入院前5小时追赶公共汽车后出现胸骨后压榨样疼痛,即刻原地休息,含
服硝酸甘油3片无效,到医院急诊室。经心电图检查,诊断为急性前壁心肌梗死。患者既往肾功能不全病史3年,转入CCU治疗。第二天,护士指导患者避免用力排便,患者问及其理由,正确的回答是用力排便可导致A、血压升高,致脑出血

B、体力不支,易跌倒

C、氧消耗量增加致梗死面积扩大

D、负压增高致痔疮出血

E、腹压增加致呕吐

心梗后第3天,患者病情好转,食欲增加,对患者的饮食指导正确的是A、按自己的需求进食

B、吃少量流质饮食,每天2次

C、少食多餐

D、多吃鸡蛋

E、进食高蛋白、易消化食物

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第11题
患儿2岁。3天前饮食过度而致腹泻,大便有不消化的食物残渣,臭甚,呕吐物酸馊,舌苔黄垢,脉滑
实。治疗应首选()。

A.消乳丸

B.保和丸

C.香连丸

D.六君子汤

E.藿香正气散

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