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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

专题宴会就是指所有菜点围绕一个主题,例如()

A.全鸭宴

B.三国宴

C.蟹宴

D.红楼宴

E.饺子宴

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第1题
设计宴会菜首先要选好(),其他的都要围绕其规格来组合。

A.主盘

B.头菜

C.座汤

D.首点

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第2题
2021年3月7日上午厦门大学百年校史展开展。厦门大学百年校史展由1个主展厅和()个专题展厅组成,主展厅以时间为线索,纵向展现厦大百年办学历史和辉煌成就;专题展厅中有一个为临时展厅,将根据需要不定期更新展陈主题,另外几个专题展厅,则分别围绕不同的特定主题展现相应内容。

A.4

B.5

C.6

D.7

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第3题
所谓专题公共关系活动,是指一个社会组织在其运行过程中,为了引起公众的极大关注,从而更为有效地协调公众关系,针对特定公众、围绕特定主题、采用特定方式而有组织、有计划、有针对性地进行的特定的公共关系活动。专题公共关系活动的特点有:()。

A.针对性

B.多样性

C.娱乐性

D.主题性

E.计划性

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第4题
制作水果拼盘时要围绕()为水果拼盘命名。

A.宴会主题

B.客人喜好

C.聚会人数

D.天气情况

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第5题
散文的“形散”是指散文的题材,即作者思路开阔,从点生发开去,古今中外、天南海北纵意而谈。“神不散”是指主题,尽管题材驳杂,但仍然必须围绕一个主题。()
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第6题
宴会可容成本的计算包括宴会菜点和()两方面容。

A、分类菜点

B、主要菜点

C、宴会服务

D、人工费用

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第7题
围绕主题提供配套的学习资源,这里面包含教学案例、老师讲课所用到的教学素材、跟主题相关的背景材料,还有参考素材、反馈练习、拓展资料等等。这些完整的资料统称为()。

A.微课

B.专题资源包

C.学习任务单

D.学习资料

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第8题
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算,菜点成本一般根据宴会毛利率和()来计算。

A.种类数量

B.结构比例

C.菜肴品种

D.销售价格

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第9题
在中式宴会菜点中,统率整桌菜点的是()。

A.冷菜

B.头菜

C.热炒

D.点心

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第10题
宴会菜点设计与菜点质量是()高度集中的表现,是一项复杂的工作,值得人们探讨。

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