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[判断题]

晚秋苹果质感受上清脆，口味上甜带酸。（)

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第1题

广东菜系中的东江菜在口味特点上以咸、酸和（）为主。

A.辣

B.甜

C.鲜

D.麻

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第2题

在饮食上各地人的口味不同：四川、湖南人喜辣;广东、江苏、浙江人喜（);西北地区的人喜（);华北地区的人喜咸。

A.酸;甜

B.鲜;辣

C.甜;酸

D.咸;辣

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第3题

广东菜在口味上（)、酥、脆、浓和咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A.爽、烂

B.清、香

C.脆、糯

D.软、烂

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第4题

我国东部是（)口味特点。

A.酸

B.甜

C.辣

D.咸

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第5题

在亚洲，中国把口味分为甜、苦、咸、酸、辣5种味道。（)

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第6题

在欧洲，把口味分为甜、苦、咸、酸、收敛味、碱味。（)

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第7题

从营养和口味角度分析，中国人的四季口味特点是：春酸、夏苦、（)、冬甜。

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第8题

天津名菜“碎熘鲫鱼”的口味是属于（)。

A.大酸大甜

B.小酸甜咸

C.咸鲜微酸

D.咸甜微辣

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第9题

意大利菜的口味重，较油腻。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜是家庭餐桌上的常备食品。（)

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第10题

镇江香醋的特点是（)。

A.色泽黑紫

B.浓稠，酸味醇厚

C.有特殊的清香

D.口味酸而微甜

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第11题

由肝胃蕴热、饮食停滞所致的口味为（)。

A.口甜

B.口酸

C.口苦

D.口涩

E.口黏腻

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