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[判断题]

五因子审评指的是审评茶叶的外形、汤色、发酵程度、香气、叶底。（)

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第1题

五因子审评指的是审评茶叶的（)。

A.外形、汤色、亮度、香气、整碎

B.发酵程度、外形、色泽、香气、叶底

C.形状、色泽、整碎、香气、滋味

D.外形、汤色、香气、滋味、叶底

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第2题

（)主要从色度、亮度、浑浊度二方面评比。

A.香气审评

B.汤色审评

C.叶底审评

D.外形审评

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第3题

感官审评时的顺序依次为外形、滋味、汤色、香气、叶底。（)

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第4题

审评表是用于审评记录的表格，表内一般有（)项目。

A.外形

B.汤色

C.香气

D.滋味

E.叶底

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第5题

名优绿茶审评的项目有（）

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

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第6题

审评表是用于审评记录的表格，表内一般有外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目。此外，还有（)等内容。

A.茶名

B.编号

C.审评人

D.审评日期

E.备注

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第7题

茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（)

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第8题

经煮沸的水应立即用于冲泡，如久煮或用热水瓶中开过的水继续回炉煮开，易产生熟汤味，有损（)的审评结果。

A.香气

B.透明度

C.滋味

D.汤色

E.外形

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第9题

外形审评以形状一致、色泽鲜活、光润、匀净的茶叶品质佳。（)

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第10题

茶叶的各审评因子的感官表现是（)。

A.相互关联

B.互不相

C.香气为主

D.滋味为主

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第11题

汤色审评时一般在（)分钟内观察汤色。

A.5

B.10

C.15

D.2

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