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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

日本蒸青绿茶的流程是：鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉→再干→精揉→干燥→拣选→成品。（)

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更多“日本蒸青绿茶的流程是：鲜叶→滚筒杀青→叶打→粗揉→揉捻→中揉…”相关的问题

第1题

“壶外追温”多用于鲜叶原料相对较为细腻的茶品，如高档绿茶、工夫红茶。（)

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第2题

鲜叶为一芽一叶或一芽二叶，杀青后经揉捻再烘干，其形状应呈现出：（)。

A.燕尾形

B.兰花形

C.自然朵形

D.卷曲形

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第3题

品质特点（)属于烘炒型名优绿茶。

A.芽叶完整

B.外形完整色泽翠绿

C.香气滋味清爽鲜醇

D.汤色、叶底嫩绿

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第4题

下列食物中含维生素C最少的一类食物是（)。

A.奶类

B.叶菜类

C.水果类

D.绿茶类

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第5题

MacTavish型滚筒式热风润叶机滚筒和地面的倾角为5°;COMAS型滚筒式热风润叶机和地面的倾角为3.5°。（)

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第6题

名优绿茶审评的项目有（）

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

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第7题

大叶性肺炎多发生于青壮年人。（)

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第8题

下列条件中，（）的茶树品种更加适宜制作绿茶

A.叶形较大

B.氨基酸含量较高

C.茶多酚含量较高

D.咖啡碱含量较低

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第9题

初加工时需要采开面成熟叶为原料的是下面哪一类茶：（)。

A.黄大茶

B.凤凰单丛

C.广东大叶青

D.珠茶

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第10题

茶叶的香气类型主要由茶叶品种、鲜叶质地、采制季节及制茶工艺决定。茶叶品类不同，其香气类型也不相同。（)

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