更多“板鸭制作中的腌制工序采用干腌法。()”相关的问题
第1题
下列腌制方法中仅适用于肉类的腌制方法是()。
A.干腌法
B.湿腌法
C.混合腌制
D.肌肉或动脉注射腌制
点击查看答案
第2题
腌制的方法主要有干腌法、湿腌法、混合腌法。()
点击查看答案
第3题
培根、火腿类食品常用的腌制方法是干腌法。()
点击查看答案
第5题
含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时,最合适的腌制方法是()。
点击查看答案
第6题
湿腌法的特点是腌制不均匀,盐水不可重复利用。()
点击查看答案
第7题
板鸭,猪腊肉,金华火腿都属于腌腊肉制品。()
点击查看答案
第8题
湿腌法是将肉品浸没在预先配置好的食盐溶液内,通过扩散和水分转移,让腌制液渗入肉品内部。()
点击查看答案
第10题
用家禽为原料做成的腌腊制品有()。
A.德州扒鸡
B.成都风鸡
C.杭州酱鸭
D.南京盐水鸭
E.南京板鸭
点击查看答案