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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

腌腊名庄万隆创建于什么时候（)。

A.雍正时期

B.乾隆时期

C.顺治时期

D.道光时期

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第1题

马祥兴菜馆创建于什么时候（)。

A.1840年

B.1835年

C.1845年

D.1850年

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第2题

糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。你认为这一说法：（）

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第3题

下列哪一项不属于畜类制品（)

A.腌腊制品

B.熏制品

C.熟肉制品

D.乳汁

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第4题

腌腊肉品的感官检查一般采用()、()、()三步检验法。

腌腊肉品的感官检查一般采用（)、（)、（)三步检验法。

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第5题

腌腊与风干，其特色的形成主要依赖于调味品分量的掌握而不在于腌制和风干的时间控制。你认为这一说法：（）

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第6题

为保证食材中的营养物质少流失，在烹调动物类食品中可采取下列哪些措施（)？

A.上浆过糊

B.肉菜合烹

C.少尝腌腊

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第7题

肉毒梭菌引起的食物中毒，缘由菌体产生的肉毒毒素，毒素可被胃肠道吸收，引起肌肉麻痹和神经功能障碍，可源自家庭自制的发酵品、腌腊制品，如臭豆腐、腊肉、酱菜、凉拌菜等。（)

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第8题

戴比尔斯联合矿业有限公司创建于（)。

A.1868年

B.1888年

C.1898年

D.1908年

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第9题

美菱作为国产品牌之一，创建于哪一年？（)

A.1983年

B.1984年

C.1985年

D.1986年

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第10题

千佛山兴国禅寺创建于隋开皇年间，时称“千佛寺”（)

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第11题

“得月楼”创建于什么时期（)。

A.明嘉靖年间

B.清乾隆年间

C.清道光年间

D.清雍正年间

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