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[判断题]

乳制品是指以生鲜牛（羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。（)

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第1题

钙的膳食来源为乳及乳制品水产品豆类及其制品青菜水果。（)

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第2题

钙的主要膳食来源有（）。

A.乳及乳制品

B.水产品

C.豆类及其制品

D.水果、蔬菜类

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第3题

日本输华食品、食用农产品和饲料中，（)产品需日方出具放射性物质检测合格证明。

A.蔬菜及其制品、茶叶及制品

B.水产品及水生动物、水果及制品

C.药用植物产品

D.乳及乳制品

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第4题

从1995-2005年的10年间，人均水产和肉类(猪、牛、羊、禽)消费以每年约5％的速度增长。人均蛋消费的增长速度为3．4％，奶及制品的增长速度为18％。预计____以后，这些副食品的人均消费量将达到今天城镇中上层的消费水平。

A.3年

B.7年

C.10年

D.15年

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第5题

下列乳制品的概念等同的为（)

A.花色乳与风味乳饮料

B.发酵乳饮料与酸乳

C.复原乳与还原乳

D.干酪制品与再制干酪

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第6题

以新鲜乳为原料,或以其为主要原料,添加一定数量动植物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料,用加热或冷冻方法除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品叫乳粉。（)

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第7题

（)的乳腺没有乳腺乳池和乳头乳池，每个乳头上有两个或多个乳头管。

A.猪

B.牛

C.马

D.羊

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第8题

在乳制品生产时，净乳机的净乳能力越强越好，这样可以使原料乳以最快的速度得到净化。（)

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第9题

古人以牛羊豕为三牲。祭祀时三牲齐全叫太牢;只用羊豕不用牛叫（）。

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第10题

蹄筋指猪、牛、羊、鹿蹄筋，是此类动物四肢的肌腱。（)

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第11题

钩端螺旋体病主要的传染源是（）

A.鼠、猪

B.鼠、牛

C.猪、牛

D.猪、羊

E.猪、狗

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