更多“烹饪原料是烹饪活动的基础。()”相关的问题
第1题
属于国家保护的动植物不可以用作烹饪原料。（)
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第2题
属于国家保护的动物不可以用作烹饪原料，属于国家保护的植物因为能够种植，所以可用作烹饪原料。（)
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第3题
价格最昂贵的中餐烹饪原料在干货原料中。（)
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第4题
按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。你认为这一说法：（）
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第5题
水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。（)
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第6题
干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一人类烹饪原料。（)
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第7题
猪肉是中式烹饪中运用最广泛、最充分的原料之一。（)
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第8题
烹饪原料按性质分类可分为:主料原料，辅料原料，调味料（）
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第9题
烹饪原料分类的3大原则分别为系统性原则、兼容性原则和简明性原则。（)
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第10题
食物原料经加热，并使之成熟即为烹饪（）
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第11题
理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。（)
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