首页 > 英语四级

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

总的来讲烹饪调味方法主要有（)、（)、（)。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“总的来讲烹饪调味方法主要有（)、（)、（)。”相关的问题

第1题

烹饪方法是指将经过初加工和切配成型的原料，通过（），制成不同风味菜肴的操作方法。

A.加热

B.搭配

C.烹调

D.调味

点击查看答案

第2题

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（)地方风味流派特色。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

点击查看答案

第3题

掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

点击查看答案

第4题

我国原始宗教有很多，总的来讲，主要有（)。①自然崇拜②动植物崇拜③图腾崇拜④圣贤崇拜

A.①③④

B.①②③

C.②③④

D.①②④

点击查看答案

第5题

中国烹饪的三大技术要素是（)。

A.刀工、火候

B.刀工、火候、调味

C.火候、调味

D.刀工、调味

点击查看答案

第6题

蜂蜜在烹饪中主要用来代替食糖调味，具有调味、增白、起色等作用。（)

点击查看答案

第7题

（)是人民体质，健康水平，民族未来及文化生活的重要经济活动与社会活动。

A.烹饪

B.烹调

C.调味

D.烹

点击查看答案

第8题

民间菜遍及城乡千家万户，其烹饪特色是（)

A.取材方便

B.操作易行

C.调味适口

D.价格实惠

点击查看答案

第9题

甜味调味品在烹饪中的作用是（)，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味，并在某些菜点中起着色和增加光泽的作用。

A.调味、解腻

B.增色、去腥

C.调味、增白

D.缓和辣味刺激感

点击查看答案

第10题

调味品是指以蔬菜、粮食等为原料，经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。（)

点击查看答案

第11题

厨师在处理烹饪原料时应遵循（)原则。

A.加工原料整齐划一，有助于烹调受热、调味、食用口感统一

B.加工原料不需要注意锻炼分明、刀面平整

C.刀法运用随意，才能发挥刀法应有的功效

D.尽量丰富品种

点击查看答案

长沙泛函教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014701号湘公安备案43019002002137号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）