A.加工原料整齐划一,有助于烹调受热、调味、食用口感统一
B.加工原料不需要注意锻炼分明、刀面平整
C.刀法运用随意,才能发挥刀法应有的功效
D.尽量丰富品种
A.绝大多数人都喜欢甜味
B.许多食物虽然生吃有害健康,但经过烹饪则可成为极有营养的健康食品
C.有些喜欢甜味的人,在一道甜点心和一盘成熟的水果之间,更可能选择后者
D.喜欢甜味的人,在含食糖的食品和有甜味的自然食品(例如成熟的水果)之间,更可能选择前者
A.调味的不同
B.刀工的不同
C.食用的不同
D.配菜的不同
A.白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程
B.包括组合和调味两道工序
C.勾调是在同一香型白酒中,把不同质量、不同特点的酒按照不同的比例搭配参合在一起,使酒体达到某种程度上的协调与平衡
D.经过勾兑调味的酒不是好酒