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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

斟倒酒水时，一般情况下，烈性酒斟至酒杯__满（）

A.五成

B.六成

C.七成

D.八成

答案

D、八成

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第1题

一般情况下，烈性酒斟至酒杯五成满;红葡萄酒至七成满;白葡萄酒至八成满。（)

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第2题

为表示对宾客的尊重，中式宴会在斟倒各种酒水时，最佳比例为倒满酒杯的（)

A.6成

B.7成

C.8成

D.9成

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第3题

为客人斟白酒时，要把酒杯（)。

A.倒满

B.倒一半

C.倒三分之一

D.倒7-8分满

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第4题

斟酒标准是指同一种酒水斟倒在不同酒杯中的量度。（）

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第5题

下列中餐服务的基本和相关技能，描述错误的是（）

A．斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧，右手持酒瓶下半部，商标朝外，进行斟倒

B．中餐零占餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可从主人和主宾之间上菜

C．斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D．为客人点烟时，火柴应划向自己，一根火柴最多为两位客人点烟

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第6题

西餐酒水服务，请主人试酒一般斟倒量为（）

A．1/5杯

B．1/4杯

C．1/3杯

D．1/2杯

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第7题

餐厅服务员服务冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒。（)

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第8题

西餐斟酒视酒水的不同斟倒的量也不相同，一般以为（）为宜。

A.1/2

B.1/3

C.红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3

D.2/3

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第9题

中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对顾客的尊重。（）

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第10题

特殊酒水斟倒服务，特点不同斟倒（)不同。

A.程序

B.方法

C.标准

D.质量

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第11题

特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。（）

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