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[单选题]

越南多色冰出品需要芝麻()

A.黑白芝麻0.25g

B.黑白芝麻0.5g

C.黑芝麻0.5g

D.白芝麻0.5g

答案
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B、黑白芝麻0.5g

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第1题
出品时使用芝麻菜长度为()

A.5-6cm

B.5-7cm

C.3-4cm

D.3-5cm

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第2题
香辣味烤鱼出品点缀料麻烦碎20g,香葱节10g,熟芝麻5g()
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第3题
金芝玉叶鸡排堡的操作()

A.黑白芝麻面包包顶1 片+奶油白汁风味酱2/3 oz+切丝生菜1/2 oz+蒸蛋1 个+芝士夹心鸡排1 块+黑白芝麻面包包底1 片

B.黑白芝麻面包包顶1 片+奶油白汁风味酱1/3 oz+切丝生菜1/2 oz+蒸蛋1 个+芝士夹心鸡排1 块+黑白芝麻面包包底1 片

C.黑白芝麻面包包顶1 片+奶油白汁风味酱2/3 oz+切丝生菜2/3 oz+蒸蛋1 个+芝士夹心鸡排1 块+黑白芝麻面包包底1 片

D.黑白芝麻面包包顶1 片+奶油白汁风味酱1/3 oz+切丝生菜2/3 oz+蒸蛋1 个+芝士夹心鸡排1 块+黑白芝麻面包包底1 片

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第4题
小馒头是熟食品,只要烤热了不用四面金黄色也可以刷上蜂蜜,撒上芝麻,爆香3-5秒钟就可以出品了()
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第5题
驴打滚豆面糕是京式名点之一,其特点是:色泽棕黄,(),柔软有劲,甜中带有芝麻香味。

A.清香味美

B.干香扑鼻

C.色黄豆香

D.风味独特

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第6题
金尊肉酱安格斯厚牛堡制作顺序()

A.烘黑白芝麻面包,在包顶涂抹黄油后打三分之二盎司香甜沙拉酱,放二分之一盎司罗马生菜,放1片番茄,1.5盎司番茄风味辣肉酱,放1片安格斯厚牛,包底盖上

B.烘麦麸压花面包,包顶涂抹黄油,打二分之一盎司番茄风味甜酸酱,二分之一盎司切丝生菜,放1片番茄,1.5盎司番茄风味辣肉酱,1片安格斯厚牛,包底盖上

C.烘黑白芝麻面包,在包顶涂抹黄油后打二分之一盎司香甜沙拉酱,放三分之二盎司罗马生菜,放1片番茄,2盎司番茄风味辣肉酱,放1片安格斯厚牛,包底盖上

D.烘麦麸压花面包,包顶涂抹黄油,打三分之二盎司番茄风味甜酸酱,二分之一盎司罗马生菜,放1片番茄,1.5盎司番茄风味辣肉酱,1片安格斯厚牛,包底盖上

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第7题
下面食物中不适宜在秋季多食的是()。

A.芝麻

B.蜂蜜

C.淡茶

D.韭菜

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第8题
黃金荷葉包關鍵點描述正確的是哪幾項()

A.炸荷葉包時一直攪拌荷葉包直到荷葉包變成金黃酥脆

B.荷葉包炸好金黃色,表面芝麻沒有了也可以呈現

C.荷葉包飽滿無破損呈現金黃色

D.荷葉包用160度油溫炸、沿鍋緣(芝麻面向下)

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第9题
补充B族维生素,应多食香菇、鲜鱼和()等。

A.酒类

B.核桃、芝麻

C.胡萝卜

D.食醋

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第10题
制作芝麻馅心时,需要的工艺步骤有()。

A.芝麻洗净

B.小火炒香

C.榨油

D.擀成碎末

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第11题
善玉多柴犬粮中添加了哪些护毛成分()

A.玉米黄质

B.芝麻素

C.三文鱼油

D.海藻粉

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