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[单选题]

金尊肉酱安格斯厚牛堡制作顺序()

A.烘黑白芝麻面包,在包顶涂抹黄油后打三分之二盎司香甜沙拉酱,放二分之一盎司罗马生菜,放1片番茄,1.5盎司番茄风味辣肉酱,放1片安格斯厚牛,包底盖上

B.烘麦麸压花面包,包顶涂抹黄油,打二分之一盎司番茄风味甜酸酱,二分之一盎司切丝生菜,放1片番茄,1.5盎司番茄风味辣肉酱,1片安格斯厚牛,包底盖上

C.烘黑白芝麻面包,在包顶涂抹黄油后打二分之一盎司香甜沙拉酱,放三分之二盎司罗马生菜,放1片番茄,2盎司番茄风味辣肉酱,放1片安格斯厚牛,包底盖上

D.烘麦麸压花面包,包顶涂抹黄油,打三分之二盎司番茄风味甜酸酱,二分之一盎司罗马生菜,放1片番茄,1.5盎司番茄风味辣肉酱,1片安格斯厚牛,包底盖上

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第1题
下面选项不是制作酸辣粉的配料()

A.牛肉酱

B.担担辣

C.辣椒油

D.芝麻酱

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第2题
我们餐厅的菠萝厚牛堡套餐是多少钱()

A.41元

B.45.5元

C.57.5元

D.58.5元

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第3题
制作一个1层/3层的芝士牛堡需加()克生菜

A.7

B.11

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第4题
整块厚切牛排堡制作完成后最佳赏味期()

A.10分钟

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第5题
干煸小龙虾鸡腿堡用腌肉酱解冻时间()

A.3小时

B.4小时

C.5小时

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第6题
以下关于员工操作新产品时正确的做法有()

A.员工认为制作鳕鱼堡挤酱时,一个W的量与两个N差不多,于是全部都挤的一个W

B.前台一位顾客不喜欢吃酸黄瓜,在沟通后总配伙伴在这位顾客所点的和牛汉堡里未放酸广黄瓜

C.一位伙伴在制作鳕鱼堡时发现一块鳕鱼块一面泛白,是刚才太匆忙烹炸时未把鳕鱼块分开,但还是继续使用这块鳕鱼块制作了汉堡

D.员工在制作和牛汉堡时觉得洋葱段的味道十分刺鼻,于是每轮制作都是略微抓取2-3根洋葱段制作汉堡

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第7题
制作黑顺片时将净附子经食用胆巴水漫煮至透心,纵切成厚约()的片,染色。蒸、烘干燥。

A.0.1cm

B.0.3cm

C.0.5cm

D.1cm

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第8题
安格斯牛原产地是()。

A.美国

B.英国

C.法国

D.瑞士

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第9题
()1313()安格斯牛是英国古老的早熟大型肉牛品种
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第10题
安格斯牛肉饼星期六食品安全测试几片肉()

A.1

B.2

C.4

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第11题
云岭牛是由云南黄牛、婆罗门牛和()杂交选育而成。

A.西门塔尔

B.利木赞

C.安格斯

D.莫累灰牛

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