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第5题
大肠菌群MPN计数法的原理是利用统计学和微生物学结合的一种定量检测法。待测样品经系列稀释并培养后，根据其未生长的最低稀释度与生长的最高稀释度，应用统计学概率论推算出待测样品中大肠菌群的最大可能数。适用于大肠菌群含量较低的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。
第8题
张女士，汉族，37岁，个体户，性格开朗。身份160厘米，体重130斤，血糖6.0mmo1/L，喜欢吃主食，饭量较大
。父亲糖尿病，母亲高血压。
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1.健康风险评估的理论基础是()。
A、流行病学和统计学
B、临床医学
C、统计学
D、预防医学
E、传染病学
2.健康风险评估结果显示，张女士患糖尿病的风险等级为极高，合适的解释是()。
A、根据张女士的危险因素，与同年龄的女性相比患糖尿病的风险较高
B、目前分析张女士患糖尿病的风险比较高
C、张女士患糖尿病的风险很高，也很难改变
D、张女士糖尿病的风险比同龄女性高，不过还是有降低风险的可能性
E、张女士患糖尿病的机会很大
3.健康风险评估结果显示，张女士的糖尿病风险是26.12%，理想风险是0.71%，说明()。
A、想把风险降低到0.71%，需要各项危险因素降低到理想水平()
B、想把风险降低到0.71%，须减肥
C、想把风险降低到0.71%，须少吃主食
D、想把风险降低到0.71%，须加强运动
E、想把风险降低到0.71%，需要防性服药
4.为张女士做健康风险评估的意义是()。
A、早发现疾病
B、在健康状况都好的情况下，帮助她及早识别健康危险隐患
C、有针对性的保健身体，促进健康
D、提高她对健康的关注程度
E、鼓励她修正不健康的行为
