首页 > 建筑工程

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平片至左侧的刀法。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平…”相关的问题

第1题

平刀拉片是将原料放在墩板上，刀膛与墩板平行，刀从（）运动

A．左前方向后方

B．右前方向后方

C．左前方向前方

D．右前方向前方

点击查看答案

第2题

斜刀法是刀面与墩面成小于90度角的一种刀法。有斜刀片和（)片两种。

A.直刀

B.竖刀

C.反刀

D.正刀

点击查看答案

第3题

（)是将原料放在砧板上，刀膛与砧板平行，刀从左前方向右后方运动，一层层片开原料。

A.平刀推片

B.平刀拉片

C.平刀批

D.平刀直片

点击查看答案

第4题

三棱刀正放图像刀身呈蓝色，中间第三条刀刃因直放角度呈（），刀柄呈黄色

A．黑色粗线

B．蓝色细线

C．黑色细线

D．绿色粗线

点击查看答案

第5题

弯刀法是指运刀时，刀身与砧板平面之间（)的刀法。

A.呈斜角

B.作垂直运动

C.呈平行状态

D.夹角不断变化

点击查看答案

第6题

牛排刀的刀身细长，刀刃有齿，与正餐叉搭配只限于吃牛排时用的餐具。（）

点击查看答案

第7题

拉切是刀刃对准原料，刀身由前向后拉，力着点在刀的（)，一拉到底，使原料断开的切法。

A.中端

B.前端

C.后端

D.尾端

点击查看答案

第8题

平刀拉片是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里将刀刃拉入原料。（)

点击查看答案

第9题

反斜刀的操作方法：刀身倾斜，刀背朝左后方，刀刃自左后方向右前方运动。（)

点击查看答案

第10题

正斜刀的操作方法：刀身倾斜，刀背朝左后方，刀刃自左后方向右前方运动。（)

点击查看答案

长沙泛函教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014701号湘公安备案43019002002137号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）